竹荪是我国的传统特产，肉质脆嫩，味道鲜美，营养丰富，具有保健功能。过去，竹木耳是用竹木作堆肥栽培的，周期长，产量低。近年来，通过对菌种的不断驯化选育，竹荪新菌种不断涌现。筛选出适合在杂草、秸秆、剩菜上生长的品种。现将栽培新制种技术介绍如下。 1、堆肥的选择和处理。野生芦苇、帝王竹草、象草、甘蔗渣、稻草、谷壳、刨花、竹屑、玉米杆、玉米芯、大豆秸秆、花生壳等，都可以作为竹荪的培养材料。您可以混合或选择任何一种。稻草、谷壳应与其他硬质材料混合。原料应晒干无霉变。坚硬的物料用轮子碾碎再利用，原料不断用水润湿，堆放发酵。每100公斤水（1公斤2市公斤）加高锰酸钾200克、尿素200克、过磷酸钙300克，拌匀，不断湿润原料，直至吸足水分。倒水后，将物料堆成高1.2米、宽2米、长度不限的发酵堆。当中心料温度达到65时，保温20小时，翻面，前后共3次。发酵后的堆肥呈褐色，有白色放线菌，有芳香气味，含水量70%，pH值5.5-6。 2. 菌种制备。配方：木屑30公斤，秸秆下脚料或甘蔗渣60公斤，麦麸10公斤，尿素200克，过磷酸钙300克，磷酸二氢钾200克，石膏粉1公斤。原料要充分干燥，混合均匀（混合前肥料要溶化），混合物含水量70%，pH值6。堆放发酵3天，然后总共翻了2次。然后装入编织袋中，每袋装湿料20公斤，上炉灭菌，100保温10小时，出炉。冷却后，铺入准备好的田园凹床上。沟床提前3天用0.2%高锰酸钾溶液和农药消毒灭菌。混合物的厚度为20厘米，插入二级竹笋的原种，每平方米使用4至5瓶。将菌体挖成鸽蛋大小，2层菌体3层料。菌接好后，稍压实土壤并覆上1厘米的土，盖上保鲜膜防晒保暖，温度调至20-28。 40天株穿材后，挖出鸭蛋做成三级栽培品种。 3.栽培、播种和管理。立春后，气温在15以上时，开始定植栽培。栽培场地肥沃，靠近水源，铺成高40厘米，宽1.2米的床。犁沟间留宽40厘米的人行道，将垄床挖成凹陷的犁沟状，沟深20厘米，在犁沟边上预种玉米，形成四阳六阳的遮阳棚。长高后的阴。定植前3天对边床进行消毒灭虫（方法同三级抑菌）。铺料前，每平方米施复合肥80克，浇重水后将栽培料铺好。粗料先铺在底层，踩实，料厚0厘米。然后播种，然后铺上10厘米厚的第二层材料，稍微压实，再播第二层种子。第三层覆盖材料3厘米，不让菌体外露，压实后盖土5厘米。最后盖上薄膜，盖草遮荫。每平方米用干料25公斤，菌种2.5公斤，料菌比为10：1。铺料时若料内水分不够，调整水分。发芽期间，温度保持在20-28。待菌丝爬上土面后，每隔2天揭膜通风30分钟。菌丝覆盖土面后，掀开地膜，使菌丝倒伏出芽。常温下，60天即可出菇。小芽期喷淡水保湿，大芽期喷重水。晴天多喷，雨天少喷或不喷，保持境面空气相对湿度在85%95%。竹笋成熟伸茎的时间是每天早上6：00后破卵，所以喷水时间安排在前一天傍晚日落之后。竹荪在茎杆未脱落时采收。采收的子实体脱去菌盘和菌盖后，立即送入食用菌脱水烘箱，置于干燥筛上沥干水分。全部采收完毕后，应立即脱水、晒干。温度从37开始缓慢升温，升至65时保温1小时，再降温至45至干。 30分钟后，将干燥的产品放入干净的塑料袋中密封出售。夏秋季节气温高，未及时出售的竹荪容易变褐，有条件的应冷藏保存。出菇潮后应补充重水，以保持堆肥原有含水量。底潮菇的管理同头潮菇。一般可产三到四个潮菇。生物转化率为10%15%。干品每667平方米100公斤至140公斤，生产周期为6个月。 （来源：《农村新技术》）
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