竹荪是一种名贵食用菌，被誉为“菌中皇后”。它营养丰富，含有多种氨基酸、维生素、无机盐等。有滋阴补血之功效；可降低血液中胆固醇的含量，具有“刮脂”作用。它是一种天然的减肥药；能提高人体免疫力，深受消费者青睐。 1972年，周恩来总理以“竹荪芙蓉汤”款待美国特使基辛格。竹荪栽培技术容易掌握，管理粗放，种植省工省钱。堆肥可以是竹片、木片、农作物秸秆等，原料范围广，属于循环低碳经济，是一项短、平、快的当年受益项目种植。近年来，由于种植竹笋产量高、价格高，收入大，适合年龄较大、文化程度较低、外出务工困难的农民。福建省南平市顺昌县大理竹荪研究所科技人员经过多年实践，研制出一套竹荪大田栽培新技术，亩产（干品）由45公斤到100公斤，最高。可达到170公斤，是传统种植的两倍，极大地激发了农户种植竹荪的积极性。种植竹木耳已成为农民致富的重要产业。每年辐射带动周边市县、浙江、江西、四川等省4万多亩。 1 竹荪的生活习性1.1 营养竹荪是一种喜氮菌，氮是竹荪合成蛋白质和核酸的必需原料。堆肥中氮的含量对竹荪的营养生长和生殖生长有很大的影响，竹荪对氮的需要比其他真菌多，但如果氮含量过低，菌丝长不粗，产量低.一般来说，竹粉和木屑中的氮源不足。堆肥发酵时，在堆肥中加入尿素，向耕地补充尿素，增加耕地养分，促进菌丝生长粗壮旺盛，提高产量。 1.2 吸氧竹荪是一种好氧真菌。土壤肥沃疏松。栽植时覆土要轻，保证堆肥有一定的透气性，以利于菌丝的生长。 1.3 温度竹荪属中高温型真菌，喜湿润环境。菌丝生长温度为5-32，最适温度为23；子实体形成温度为20-30，最适温度为25。因此，中耕时要搭遮阳棚或套种作物避光，并保持覆土和沟土湿润。 1.4 pH 竹荪长期在腐殖质层和微酸性土壤中生长繁殖，形成了适宜微酸性环境的生长环境。因此要求竹荪堆肥和覆盖土的pH值在56.5之间，pH值大于7时生长受阻。 2 场地及菌种选择2.1 田地选择大田应选择交通便利、土壤肥沃、耐旱、耐涝的。栽培龙蒿所需的竹子、木屑、芦苇等材料大而重。选择交通便利的场地可以节省运输成本。土层厚，腐殖质含量高，疏松透气，保水性能好。田间应做到旱灌水涝，保持覆土和沟土湿润。值得注意的是，竹笋种植不宜连作，应由低田向高田转移，避免病原体交叉感染，降低产量。竹荪必须间隔4年以上种植。最好选择上层田和周围的未种植田，不宜选择耕地。随着主产区种植年限的增加，产量将逐年下降。在旱地，上年种过甘薯等喜肥旱作作物的田地，保水性差、细沙易旱的田地，均因缺水不宜种植。肥料和许多害虫。同时也可采用竹、果等林地套种。选择平坦、马蹄形山窝区，土壤疏松肥沃，有机质含量丰富，质地松软，25度以下的林地为宜，要求密度适中（亩产130-180株），树龄8-12年或两年后变薄。杉林地具有良好的涵洞和保湿条件，是栽培竹笋的优良用地。可充分利用叶片的闭合遮荫，多雨年份产量较高，遇干旱则相反。交通条件很重要，劳动强度要尽量减轻。 2.2 品种选择目前，当地普遍选择竹荪D89和D1作为主要品种。菌种的好坏关系到年产量。选购菌种时，要选择菌丝生长整齐、粗壮健壮、菌龄65-75天的菌丝。手感较硬为佳，若有黄色水珠则为陈旧。
购买种子时，一定要核对品种经销商的证件是否齐全，并索取购买凭证。 3 堆肥发酵技术竹荪发酵料田间栽培要做到“三到位”：肥料用量到位。每亩施尿素50公斤，复合肥10公斤。 培养材料到位。每亩用料量为15-16立方米，约7200kg。 菌量使用到位。每亩用菌量为550-600袋，每袋0.5公斤。 3.1 原料原料种类包括竹片、木片、农作物秸秆。时间安排在每年的10月至12月。培养料要新鲜，新鲜料发酵温度升高快。黑腐料发酵温度低，影响产量。前期购入的堆肥要妥善保管，防止高温、雨水使堆肥自然发酵燃烧，降低堆肥中的养分。每亩备料量：竹屑14立方米、木屑2立方米、尿素25公斤、复合肥10公斤、轻质碳酸钙25公斤。 3.2 堆发酵通过堆发酵，将复杂的碳水化合物分解分解，转化为容易被竹荪菌丝体吸收利用的养分。发酵的目的，一方面是为了增加堆肥的含氮量，使堆肥变软分解，以利于菌丝体的降解，促进菌丝体的生长。另一个方面是消除细菌。发酵过程中产生的高温可杀死培养物中的细菌和害虫，破坏培养物中的生物碱。鲜竹、木屑中含有生物碱，能阻碍菌丝的生长。发酵后，原料中的活组织会被破坏和死亡，通过翻动和挥发来消除。堆肥法：定植前4560天开始堆肥发酵。先铺一层30厘米左右厚的培养料，撒上尿素、复合肥、轻钙，浇水翻转培养料，堆边挖坑，收集渗出的水回用，再铺一层撒上栽培料，撒尿素、复合肥、轻钙，浇水，使料堆反复成梯形，高度到1.3米时，稍踩。前几层水要少用。 3.3每15-18天翻动一次堆肥，调换内外料，根据堆肥的干湿情况加水，使堆肥含水率保持在60%左右，即揉成一团用手搓成球，指缝间有水，不滴落。花费。选择晴天上午9:00以后气温较高时翻身。此时热量损失较少，有利于堆肥再次发酵。翻堆时料内温度50-60，蒸汽冒出，脚感热。均匀地转动纸堆3 次。根据材料的厚度确定发酵时间，直到材料的颜色呈棕色并散发出香味为止。翻身的过程也是排除废气和补充氧气的过程。 4大领域植 4.1 田块准备 将田中的稻草整理置于四周田埂上，用劈草机劈除稻桩，种植前10天，逢雨天，每亩均匀施尿素20千克，过磷酸钙50千克，或培养料发酵后，每亩均匀施尿素35千克，过钙100千克，再用微耕机翻土整平，曝晒杀菌，风化疏松土壤。畦床宽约70厘米，沟宽约25厘米，畦长和排水沟可根据田块确定。 4.2 播种与覆土 每年2～3月，当温度稳定在5 ℃以上即可播种，播种后90～110天开采，可采3～4潮，9月下旬采摘结束。 播种前将发酵料倒成龟背式的菌床，并检查培养料中是否有氨气，如有则再凉料2～4天，选择阴天或小雨天凉料，要防止大雨冲刷培养料中养分，最好是边凉边播种，料干需浇水，使含水量维持在60%左右。采用“一”字形播种法，（一袋菌种两头质量有差别），应头尾菌种插花播，少盖培养料，将土培于菌床两侧，覆土稍碎轻盖，料多时土厚7厘米，料少时厚4厘米，成龟背形。 覆土后畦面用稻草覆盖表土即可，不可太厚，3～5天后稻草吸湿变软，再盖地膜，早春温度低，地膜起保湿保温的作用，有利菌丝生长。地膜覆盖后，可立柱搭架，架高约1.8米，菇架要搭牢，防止被风吹倒，4月初开始砍芦苇备用。 播种10天后，不定期抽样检查菌种的萌发吃料情况，特别要检查发酵地的菌种，正常生长的菌种呈白色绒毛状，如发现块状菌种变黑，闻有臭味，则要查明原因及时补播，确保菌种的成活率，并防鼠害。 5 发菌管理 5.1 通风换气 菌丝生长过程中分解培养料，吸收氧气排出二氧化碳，要不定期揭膜通风换气，使畦床内空气新鲜，否则，畦床内二氧化碳浓度过高，影响菌丝正常生长，通风1天后再覆盖。 5.2 保持湿度 竹荪既不耐水也不耐旱，既要防止雨天畦沟积水缺氧，菌丝窒息死亡，也要防止天晴干旱菌丝萎缩。菌丝发育期培养基内固有的含水量足够菌丝生长所需，但遇天晴、覆膜等，基质覆土的水分有所减少。为了保持基质含水量60%，覆土含水量25%，需补充水分，做到天晴畦沟保持浅度蓄水，但不得高于培养料底部，防止菌丝窒息死亡。雨天要排干畦沟水，保持覆土、沟土湿润，结合通风换气，掀膜以使表土湿透后，再覆盖地膜。 5.3 控温发菌 连续天晴，温度超过25 ℃，通过掀、盖薄膜调整畦床温度，同时通风换气以防烧菌。若温度低于20 ℃，除了透气保温外，还要盖好地膜，防雨保温，以有利菌丝生长。同时摘除杂菇。 菌丝生长阶段一般不要轻易翻动稻草、覆土，以免扯断菌丝，毁坏菌索而影响竹荪生长。 6 出菇管理 现蕾阶段主要做好场地的防雨、保湿，特别是二批菇蕾黄豆大时，若遇大暴雨天气，要及时盖地膜，防止遮阳物的雨滴破坏菌丝菇蕾生长。土壤湿度一般控制在保持覆土、沟土潮湿，手捏土能粘为度。 6.1 畦床除草 畦草不必过早清除，畦面发现中指大小菇蕾或干旱温度稳定27 ℃、菌丝爬上畦面时，可用农达除草剂按说明书的倍数除草，不宜人工拔除杂草，防止菌丝封固的表土松动，而破坏菌丝正常生长。 6.2 菇棚遮荫 杂草退绿即可遮荫，盖芦苇（遮阳网），达到“八分阴，二分阳”的遮阴效果，以利竹荪生长。一潮采收结束后，可进行追肥、杀虫，用尿素、食用菌氨基酸加无公害杀虫剂，选午后3时喷洒，要稀喷、勤喷，防止药液过浓烧蕾。 6.3 病虫害防治 主要病害为烟霉病，原因是遮荫过早、过密，高温高湿，畦地除草太早等。主要发生在竹荪畦面表土上或寄生在畦面的稻草上，上午呈红色，下午由红逐渐变黑色。传播媒介有风、人，并迅速蔓延危害菌丝，是一种毁灭性的病害，使畦床培养料潮湿变黑，菌丝生长受阻，菇蕾呈水渍状、霉烂。措施：畦草不宜过早清除，排干水沟的积水，减少覆盖物的厚度，通风降低空气湿度；小心铲除稻草及表土，并使之远离菇棚，截断两头畦床，防蔓延；同时使用苯醚甲环唑液喷受害部位，每天一次，连喷3天；也可在发生部位撒碳铵，盖薄膜覆土防控。若出现鼻涕虫，可在阴天晚上进行人工捕捉。 6.4 受灾管理 灾后排干沟水，淹后3天检查覆土未见菌丝，培养料变黑，就应改种水稻、黄豆或玉米等作物。若基料黄、覆土有新菌丝生长，则可摘除腐烂菇蕾，清除沟中堆积的沙石、沉淀在畦床上板结的淤泥，用尿素、食用菌氨基酸、杀虫剂混合液追肥防治虫害；隔天盖地膜，保持土壤湿润，促发菌；加厚芦苇及稻草防旱。 7 采收与烘烤 7.1 时适采收 由于5～6月时雨时晴，温度不稳定，采菇有早有迟。雨后天晴出菇早、多，当菇蕾破口抽柄冒盖时，立即采收。菇体要清洁、完整，每天采收2～3次，及时剥离菌盖、菌托，运回倒入烤筛，让其自然生长撒裙。 7.2 烘烤 烤炉四周封密，顶部设排湿窗；风扇动率为1.3千瓦/小时。进炉时避免竹荪粘于筛面，先将纱布铺在筛上，然后按菇大小分上下层，大的摆放下层，小的摆上层，整齐排在大烤筛上，用松紧带扎上，防止烘烤时被风吹散。 为了使竹荪外观保持整齐饱满鲜白，需采用二次烘烤法。 排湿定型期。竹荪进入烤房后，打开排湿窗，烧火烘烤。起始温度可以高些，要求在60～68 ℃间，迅速排除蒸发出来的水汽，使其排湿定型，如果排气不良，则菇易变黑缩管。但因每个烤房热性能不一样，对温度要求有所不同，开始烤菇时，注意掌握适宜温度。 烘干定色期。竹荪脱水至八成干时，取出烤筛，将竹荪整齐捆扎，然后回炉竖放再烘干定色，关闭排湿窗，使烘房内热风循环，此时，烤房保持50～55 ℃，约0.5小时。要不定期用手摸竹荪干湿度，若干取出装入塑料袋，扎紧袋口，防止回潮变色，放入阴凉干燥房间保存待售。
网购省20%-90%神器免费领！
