食用菌竹荪的栽培技术

竹荪性情高雅，营养丰富，味道鲜美。是一种名贵的食用菌，被誉为“菌中之花”、“菌中皇后”。一、生物学特性1、形态学。竹荪，又名竹参、竹木耳、仙女笙、竹姑娘、竹蛋等，属于担子菌纲、阴茎草科、竹荪属。竹荪由菌丝体和子实体两部分组成。菌丝体最初是白色蓬松的，然后逐渐增粗成丝状，最后膨胀成菌丝体。幼菌丝呈纯白色，经长期培养可变成粉红色、淡紫色或黄白色。子实体由汤盖、菌裙、菌柄和菌托四部分组成。 2、竹荪的生活习性。竹荪夏秋季单生或成群生长于竹林、竹阔混交林、庭院边沿。 3.竹荪的生活条件。竹荪是一种腐生真菌。菌丝能从腐竹、烂木、竹根、竹鞭和腐殖土中吸收碳、氮和无机盐等养分。人工栽培可以利用竹子、木屑、麦秸、甘蔗等的各种副产品为碳源，以麸皮、米糠、豆饼粉为氮源。竹荪是嗜温的。菌丝体可在10-29C 生长。子实体发生在16-29，以22-25最为适宜。菌丝体适宜的相对湿度为70-75%，子实体生长适宜的空气相对湿度为90-95%。菌丝体可以在没有光或光线不足的情况下生长。喜酸性环境，要求通风良好。二、培养方法1、菌种的制备。 母种培养基的配方及制作。 培养基配方：1%蛋白质、1%葡萄糖、2%琼脂、100ml水。 PH值为5-6。 马铃薯25%、葡萄糖2%、琼脂2%、水100ml。 PH值为5-6。 (2)培养基的制作：按常规配制、装管、灭菌、制作斜面。 原种、栽培种的准备。首先，65%的碎竹片（1-2厘米）、15%的木屑、20%的麸皮，加水至堆肥含水量为65%。二、杂碎75%、麸皮20%、白糖1%、石膏1%、豆饼粉3%，加水调整堆肥含水率至60-65%。配料、装瓶、灭菌、接种、栽培均按常规制种方法进行。在18-23的温度下，原种60天左右即可长成，栽培种40-50天即可长势良好。 2、栽培方法。竹荪可在7以上的温度下栽培，最好在10月至12月。 室内箱栽：利用废弃的木箱作为栽培容器。在箱底铺上5-10厘米厚的腐殖土，上面铺上竹段、木段或其他代用材料，并在材料上插上竹木耳品种。每平方米使用3瓶菌种，最后在壤土上覆盖5-8厘米的土，浇透水，在室温下培养菌种。经常喷洒以保持湿润。在温度和湿度适宜的条件下，4-5个月即可覆盖菌丝体。当温度达到20-24C时，表土中会形成菌芽。此时室内空气的相对湿度应保持在85%以上。菌球钻出表土后，空气相对湿度应提高到95%以上。 室外床床栽培：选择背风阴凉处，挖床床，深10-15厘米，宽100厘米，长度不限。边框底部留10厘米松土，先铺一层竹片或木片（干竹片需要洗净浸泡8-12小时，吸干表面水分），播一层菌种在竹片或木头上，分层撒上1片干竹叶，最上层覆盖10厘米厚的壤土。若遮光条件较差，应在床沿搭设遮阳棚。经常浇水，保持表土湿润。从接种到收获需要10-12个月。此外，还有菌块栽培法、塑料袋直接栽培法等。 3、竹荪管理（1）水分管理是栽培成败的关键。菌丝生长阶段土壤湿度应保持在65-70%，湿度过高或过低都不宜。如果土壤太干，可喷细水，但不要让水积在土壤上。 各生长阶段的管理。芽生长期，温度最好控制在20-23，空气相对湿度为70-75%；子实体生长期空气相对湿度提高到90-95%，每天可喷水3-4次；每天开窗通风1-2次，每次30分钟。 (3)露地床栽培管理。严防人畜践踏。发芽过程中，平时不要挖出检查，以免菌丝折断。 及时补土。如果埋入的木段露出土面，应及时覆土。编辑：皮皮