竹荪加工保健酒步骤

1、原料选择及处理：将残花、花梗（切碎的菇盖）和干燥过程中完整的进行浸泡，去除泥沙和杂质。将切碎的竹耳倒入池中，加入40-50度的白酒，加盖密封20-30天，分离即得第一道竹耳浸泡液。残渣再用25-30度的白酒浸泡20天，分离得到第二次浸泡液，再蒸馏得到第三次浸泡液。将13种浸泡液混合，即得竹荪原液。将完整的竹木耳浸泡在40-50度的酒中备用。 2、澄清制备：按100升混合浸膏加15-20克明胶的量，先将明胶用清水浸泡24小时，捞出浸泡液，加入少量清水，加热和融化，倒入混合浸膏，充分搅拌，自然澄清，过滤。取配好的糖浆30升，冷却至25时，加入竹荪原酒50升，加焦亚硫酸钠12克，明胶10克。根据需要调成14%低度酒和38%中度酒，再次过滤，澄清后装瓶。 3、灭菌包装：将灭菌后的酒瓶倒入竹荪酒中，每瓶放入浸泡好的完整竹荪，盖好密封，贮存1个月，待酒液澄清后出厂。