食用菌二次套袋技术

在香菇、猴头菇、木耳等的生产实践中，采用二次套袋技术（即在菇筒出炉时加一层薄膜袋，使袋内菇筒不直接接触环境空气）用于生产，可有效解决菌管污染问题。生产过程中的交叉感染问题使菌株的存活率保持在97%以上。技术介绍如下：

1、外袋的准备。外袋应为低压聚乙烯薄膜袋，周长比内袋长2厘米，长比内袋长5厘米，厚度0.2丝。一端打结密封备用。

2、及时套袋。料缸高温灭菌出炉时，取出时用外袋盖好，并拧紧袋口搬入培养室，将料缸温度降至以下25C。注意事项：桶出炉后，应迅速装入外袋，以免与外界环境接触时间过长，沾染杂菌。

3、接种操作。接种时，解开接种室或接种箱内的外袋，推至封闭侧，拉开4/5再接种。接种完毕，立即盖好外袋，收紧放置。

4、适时取下外袋。培养过程中要注意培养室的温度。当菌管菌丝达到80%左右时，揭去外袋，按常规生产方法管理。