黑皮鸡枞菌工厂化出菇管理指南

又名长根菇、露水鸡枞等，可药食兼用，可鲜食或晒干出售。与散装食用菌的市场价格相比，市场价格更高，经济效益更好，发展前景广阔。工厂化生产是黑腹果蝇的发展方向。黑腹果在工业化生产过程中如何管理出菇？将本指南放在手边！

1、覆盖材料的选择及前处理

1.1.覆土材料的选择

黑皮鸡枞覆土是一种理想的蘑菇生产方式，可以大大提高蘑菇的单位面积产量。选用的覆土材料可以是泥土、泥炭土、珍珠岩、腐殖质等，为便于覆土的一般选土，选用的土壤要求质地疏松、透气性好、有机质含量丰富、砂质壤土是最好的。

1.2.土壤覆盖材料的预处理

覆土前5天左右，在沙壤土上撒上石灰粉，喷施高效金皮草拌匀消毒，控制水分在30%左右，PH值在8-10之间，然后堆放覆膜2-3天，使用前一天测量土壤pH值，调节pH值至7.0-7.5，即可用于后续覆土或垫土。

2.设施车间层架袋布置

黑皮炯工业用菌生产采用层架式出菇。目的是提高单位面积的产量。一般分为36层。单层长度为3040m。出菇室放置1200018000个菇袋。准备出菇前3-5天，用防霉防虫剂对菇房出菇架、地面、墙壁等进行消毒，然后放袋出菇。根据栽培菇是否在袋外，分为袋外和袋内两种。

2.1.套袋和结果

是人工将菇袋的塑料袋去掉，然后覆土出菇的方法。这种方法可以增加出菇面积，间接提高出菇产量。

首先，在出菇室洁净的层流罩下，用灭菌刀片将菌丝体已经生理成熟的菌袋表面的聚丙烯料袋刮掉，将菌棒放入灭菌过的塑料盘中。将平板拖车转移到出菇架上，用机械臂或人工将菇杆排列在5cm厚处理过的土壤底部，垂直排列一般为9个一排（菇杆之间的距离木耳长约3cm)，使整根袋装木耳杆被种植床架覆盖，然后在木耳杆之间的缝隙中填入覆盖土，盖土约5cm厚。等待后续出菇管理。

2.2.袋子里的蘑菇

是一种不用拆掉菇袋塑料袋，直接在菇袋一端覆土出菇的方法。该方法工艺简单，废菇渣易于处理。土壤覆盖度略低。将菌袋生理成熟的菌丝打开一端，覆盖处理土5厘米左右，将打开的菌袋垂直均匀地放置在出菇室床架上，用于后续出菇管理。

3、出菇管理

无论是袋外还是袋内，在工业化出菇房中，菌袋覆土后，必须对土壤进行浇水，用水为澄清石灰水（pH 7.0-7.5）；保持土壤含水量25%左右，土壤温度23-27，空气相对湿度80%以上，光照1500-2000lx，二氧化碳浓度控制在3000PPM以下。通风差，黑鸡翅柄细长，要注意通风。 15-25天可出现大量原基。待原基长出后，应增加喷水次数。原则是细细喷几次，以早晚喷为宜。菇芽持续生长510天，半熟前采收。采收后断水5天左右，进入下一茬菇的管理。

4.采收贮藏

当菇盖打开50%80%时，判断子实体可以采收。采收时，单手握住菌柄，轻轻向上旋转，将整个子实体拉出，然后均匀地放在干净的托盘中。采收后，立即置于4的冷藏室中预冷，然后立即用刀将菌丝切掉。柄底部的土壤及其“根部”进一步分级。

分级后的蘑菇按照一定的重量规格进行包装，进行冷链生鲜销售。库房温度0-4.0，无光照，空气相对湿度80%左右。一般保鲜期可达8-10天。