食用菌工厂化生产都需要哪些设备？

食用菌工业化生产与传统生产最大的区别在于使用了大量的设备。这些设备是在不同的工厂生产的。食用菌生产者首先要了解这些设备的用途和基本知识，然后根据生产工艺，将这些完全不同的设备合理组合起来，才能构建出一条合理高效的生产线。

1、食用菌袋栽生产线

不同品种的菇袋规格不同。套袋生产线的区别主要是套袋机的区别。你应该根据自己的实际情况来选择。实现自动套袋、自动领、自动盖、自动接种、自动上下料等。

2、食用菌瓶栽生产线

食用菌瓶栽生产线自动化程度高。可以选择的时候建议选择瓶栽法。瓶培养生产线的规格主要取决于所用培养瓶的大小。种植生产线价格下降不少，但这部分投资占整个植瓶厂整体投资的比例很小。

3、菌种生产设备

这部分的设备比较复杂，如小型灭菌器、超净工作台、试验台、显微镜等。如果是液体菌种工艺，还需要气源系统、发酵罐等。菌种是食用菌生产的重中之重。重，小编建议，在条件允许的情况下，菌种生产设备尽量选择中等以上的品牌和厂家。

4.杀菌锅

由于灭菌时间长，现在很少使用常压灭菌器。高压灭菌器分为圆锅和方锅两种。圆锅的特点是节能，方锅的特点是取用方便。大型食用菌厂一般采用方形杀菌锅，不能自己加热，需要配备蒸汽锅炉。

5、净化工程

提纯已成为食用菌工业化生产中不可分割的一步。冷却室、接种室、菌种室必须全部采用净化工程。这是食用菌产业化生产的核心。大量药物熏蒸，能叫食用菌产业化吗？

6、制冷设备

冷藏设备用于降低栽培室或出菇室的温度，以达到为食用菌的生长提供最适宜温度的目的，尤其是一些低温出菇的食用菌品种，如金针菇等蘑菇、杏鲍菇等要求更高。制冷设备分为单机和中央空调。现在新建的大型食用菌厂普遍采用中央空调制冷方式，节能优势明显。

7、加热设备

只有北方的食用菌厂需要加热设备。食用菌工业化生产的加热方式有很多：空调加热、暖气片、地热、电加热等，这些加热方式各有优缺点。暖气片和地热比较节能，但没有空调和电暖气，容易控制温度。

8、加湿设备

栽培室和出菇室都需要加湿器。目的是增加菇房内空气的相对湿度。超声波加湿器常用于食用菌的工业化生产中。超声波加湿器效率高，雾化效果好。要求非常高，水质不合格会影响超声波加湿器的工作效率和使用寿命。

9、照明设备

一般只有出菇室需要安装照明设备。食用菌工业化生产的照明设备不是指普通的车间照明，而是指在出菇期间为满足食用菌的光照要求而增加的照明。一般都是采用冷光源，比如金针菇、杏鲍菇广泛使用的LED灯带，虽然只是光的问题，但是这部分的投资是比较高的。

10、运输设备食用菌工业化生产常用的运输设备有：叉车、叉车、自卸车等。叉车一般用于原料的运输，铲车一般用于室内栽培架的运输。因为是室内运输，所以必须使用电动叉车，不同品牌的电动叉车价格差别很大。小编建议购买中上品牌的电动叉车。

11.货架

货架包括栽培架和结果架。一般采用国标镀锌钢板制作。建议不要自己制作。尽量购买专业厂家热镀锌工艺的货架，尤其是挂果房。很多工厂在建厂的时候，为了节省投资，发现电焊工做的货架，过早腐蚀影响使用。

12.包装设备

小包装可以延长蘑菇的保质期。大多数工厂生产的食用菌都需要包装销售。不同食用菌的包装机是不一样的。现在包装机是高度自动化的。大厂一般用日本和日本的蘑菇。台湾全自动包装机。

13、水处理设备

食用菌工业化生产的每一个环节都离不开水，水是生产的先决条件。拌料用水、加湿器用水、锅炉用水、液菌用水等，稳定的水质是稳定生产的前提。很多食用菌小厂忽视了水质问题，造成了一些麻烦。

14.蒸汽锅炉

食用菌的生产离不开杀菌，而杀菌又离不开蒸汽锅炉。现在因为环保原因，只能使用燃气锅炉、燃油锅炉、生物质锅炉、电锅炉。使用成本远高于燃煤锅炉。部分地区不允许使用生物质锅炉，购买前请咨询当地环保部门。

15.发电机

大型食用菌厂必须准备发电机，以备停电或突发情况。准备全厂应急电源，视所在地区电网稳定情况而定。

在整个食用菌生产设备投资中，是除土地和厂房外最大的投资。设备选型是食用菌工厂前期准备中最重要的工作。要多做会诊和检查，特别是重要设备。有必要进行实地考察。 （来源：泽海菌业）