食用菌追肥技术

目前，菇农在开发食用菌时，往往采用追肥来改善菇质，提高产量。施肥得当，才能充分实现高产高效，进而达到预期的增产增收。然而，一些菇农在开展生产实践活动时，由于对追肥方法和方法不够了解，加之市场上食用菌肥种类、品牌繁多，鱼龙混杂，菇农们在选择肥料的过程中很容易被欺骗和误导，有一定的盲目性最终会严重影响施肥效果。因此，要科学选择肥料，科学开展追肥工作。

食用菌种植追肥注意事项

充分把握追肥最佳时间：追肥的主要目的是充分改善和补偿出菇后的营养状况。通常在出菇初期，堆肥中的养分很充足，养分供给也很充足，不需要补充。前期蘑菇数量不断增加后，营养物质中的养分被大量消耗，要及时补充养分，才能不断促进食用菌的生长。通常，鸡腿菇、平菇、草菇、平菇在二、三茬菇采收后需进行追肥作业。椴木品种生长1-2年后需进行追肥。只有这样，肥料的增产效果才能得到充分发挥，进而达到追肥的目的。

充分掌握施肥频率和浓度：我国种植食用菌由来已久。在长期的实践过程中，保证施肥浓度的合理性，可以有效提高产量，优化子实体品质。施肥浓度过高会产生负面影响，会大大抑制子实体和菌丝的生长。因此，在进行追肥作业时，应充分掌握肥液的浓度。例如子实体煮液稀释处理一般选用10倍清水，碳酸钙溶液一般选用0.5%的碳酸钙，葡萄糖溶液中的葡萄糖浓度一般在1%左右。如果浓度过高，施用次数不科学控制，食用菌会出现硬伞开、菌核病。食用菌发育过程中，通常需要施用0.1mg~20mg/kg的三十烷醇，其中肥液在0.5mg~3.5mg/kg范围内施用效果最好，1mg的用量/kg 三十烷醇最为突出。增长率可超过27%。但浓度过高时，如达到25mg/kg以上，会严重抑制食用菌的生长。

即用：子实体煮液和豆浆汁是天然有机物提取物，应即冲即用。如果长时间不使用，会发生酸败。对于堆肥汁原料，要保证没有虫卵、病菌等病害。如选用有机肥和堆肥，应先发酵、腐熟、煮沸、消毒后方可出肥液。基于高温条件，禁止进行低温蘑菇追肥作业。对于粪肥、豆浆、葡萄糖等肥料，温度超过18时禁止使用，以免滋生细菌，最终导致病虫害问题。正确选择追肥方法添加营养液的方法通常采用喷注、穴灌、浸泡、喷洒等方法。

喷雾法。使用时间主要是在子实体数量急剧增加之后。进行喷药作业时，要注意喷头的位置，禁止正对着子实体。此外，还应注意这四种情况不要喷。首先，禁止喷洒年轻的蘑菇芽，以防止出现肿胀问题。二是食用菌破损或刚采收时禁止喷药，以防细菌病害。三是湿度过大时禁止喷药。四是菇棚病虫害严重时禁止喷药。

浸泡法。该方法广泛应用于食用菌袋栽培。第一、二茬菇采收后，如果栽培袋内水分非常缺乏，应及时配制营养液，将栽培袋放入。待砝码恢复原状后全部取出。如果选择这种方式添加营养液，只需要在营养液池中压重物即可，但要控制好浸泡的时间。如果菌袋失水较多，应多泡几次。

穴位冲洗法。这种方法在菇床中应用较多，当菇床中的养分被大量消耗，蘑菇较多时可选用。在实际应用过程中，去除覆盖层，灌水孔间距设计为10cm，插入漏斗。营养液用量5mL/穴，营养液灌完后覆土。

注射法。这种方法在空气湿度大、养分消耗大、菇条多的条件下广泛使用。这一阶段，菇农在进行追肥作业时，主要结合喷水，将肥料喷洒在覆盖土层上，使其慢慢渗透到菌丝体中。如果使用VB1等维生素、KH2PO4等无机矿质元素等肥料，仅喷洒在覆盖土层上，不能充分发挥肥液的作用。如果喷施有机肥溶液，病虫害发生的概率会大大增加。因此，平菇通常选择喷施方式进行追肥作业，既能有效保证肥效，又能充分节约肥料。菌块和香菇、椴木经常浸泡，可充分提高追肥效果，应积极推广。