食用菌发菌期常见问题有哪些？应该如何有效防控？

在食用菌的栽培过程中，菌类管理是一个非常重要的环节。如果不能采取一切措施为菌丝体的生长创造合适的条件，真菌可能会因过度干燥或过度湿润而死亡。但是在发芽期总会出现这种问题。今天就来和大家聊一聊这些常见问题的成因，以及如何采取有效的防控措施，提高发芽效果，增加出菇量。帮助农民增产增收。 1、食用菌在生长过程中常见的问题有哪些？

食用菌在栽培过程中，必须创造一切有利条件，使菌丝体快速、健康地生长，以缩短生长期，尽量减少病虫害的侵染，以致菌体生长失败或最终减产的结果。但无论管理技术如何提高，在实际生产中总会出现一些无法回避的问题。具体来说，可能有以下几个方面。

一是食用菌菌丝播种后不发芽，不吃料，生长不良，甚至萎缩死亡。这是最常见的问题之一。二是菌床覆土后，只长出菌丝，造成养分消耗过多，扰乱了正常的出菇过程，降低了食用菌栽培的产量。三是菌床覆土后，菌丝不覆土，甚至物料表面发黑，导致食用菌栽培失败。这三种情况是食用菌管理中比较常见的问题，也很容易出现。作为栽培者，一定要注意它们，否则会影响香菇的品质和产量。

2、食用菌出现问题的原因是什么？一般来说，如果食用菌在生长过程中出现以上三个问题，基本上是因为菌种、温度、湿度、病虫害防治等方面的培养材料没有做好。当然，不同的问题产生的原因可能不同，下面就来详细说说。

一、细菌问题

如果在培育食用菌的过程中，选出的菌种老化退化，品质不好，极易造成播种后菌丝不发芽、不食料。特别是当它受到高温或高湿的伤害，并携带一些害虫和细菌时，甚至会导致菌种萎缩和死亡，所以种植者在购买菌种的过程中一定要注意。

二、文化资料问题

如果堆肥配置不当，特别是碳氮比失调，很容易导致食用菌菌丝不长，或覆土后菌丝长出，菌丝不上土等问题。特别是氮气过多会引起原料分解。分解不充分或过度，导致速效成分增多，堆肥酸化，或产生大量氨气。播种后营养生长快，但不利于结果。如果培养料中水分过大或过快，也会造成料层菌丝与土层脱节，影响菌丝的发育，造成料表面变黑。三、温度问题

如果播种前料温没有降到30度以下，或后期发酵不完全导致堆温升高，甚至发病期间棚温过高，都会引起高温烧菌，造成菌丝生长困难。如果温室温度低于8度，则不利于菌丝的生长发育。相应地，播种后料温长期在20度以上，虽然有利于菌丝生长，但不利于子实体的形成，从而影响出菇质量。如果温度高于25度，且放置时间长，通风时间不够，也会造成菌丝在覆土浇水后不下土，尤其是在高温下、高湿和缺氧状态，容易导致菌丝体的活力变性消失，甚至死亡。四、湿度问题

一般情况下，食用菌堆肥的含水量应保持在63%65%之间。播种前如果介质太湿或太干，都会造成供氧不足，活力下降或因失水而干缩，菌丝会吃掉材料。艰难的处境。如果播种后采用覆膜方式，不控制揭膜和通风的时间，也可能导致水分过多，病菌生长不良。尤其是菌丝长出覆土后，如果不及时通风，降低温度和湿度，菌丝会生长旺盛，消耗过多养分，阻碍正常出菇。如果土层含水量过低，或用水过快、过多，水分会渗入堆肥中，造成调水后菌丝不能下土。

五、病虫害问题

在食用菌培养材料的生长过程中，最容易出现的问题就是病虫害的侵染和破坏。如果有螨虫、线虫等害虫，可能会导致菌丝断裂、收缩死亡。但如果在物料表面或土层喷洒过多农药，也会引起药害，导致菌床内看不到菌丝，甚至使物料表面发黑。所以，这个原因也是很重要的。并不是因为害怕病虫害而盲目用药过多、过于集中。

3、如何有效防治食用菌生长期出现的问题？

一、选择优质菌种

健康优质的菌种是食用菌生长良好的关键，也是种植者增收的关键。因此，食用菌种植户在选择菌种时，一定要选择品质优良的菌种，去除病虫害造成的有害物质。细菌或温性不适宜品种、老化退化品种也必须清理干净。

二、合理配置培养材料

在食用菌培养基质的制备过程中，必须严格按照发酵工艺进行。第一次翻堆时应追加含氮肥料，播前应及时排除废气，并按要求检查酸碱度。避免氮肥配比失调，造成氮肥不足或氮肥过量。另外，应控制堆肥的腐烂时间，避免腐烂过度，增加速效成分，导致菌丝过度生长。在实际操作过程中，需要准备好发酵原料，选择合理的配方，经过科学严格的发酵工艺，才能生产出优质的培养基，为高产创造条件。这些要素缺一不可，而发酵的好坏更是关键中的关键，直接影响着栽培和产量的成败。

三、科学控制温湿度

发芽期要控制好温度。播种前料温必须降到30度以下，发芽期棚温不低于8度。播种后料温控制在20度左右，但时间不宜过长，注意及时通风。如果在25度以上的高温下连续调水，一定要及时通风，避免让菌丝体处于高温、高湿、缺氧的环境中。当然，如果栽培机制在播种前太干或太湿，都不利于菌丝的生长，所以一定要注意栽培中的水量。

    另外，为了避免病虫害的侵染和破坏，在发酵过程中一定要严格按照发酵工艺进行，尤其是后发酵，对覆土要及时进行消毒，但是喷药不可过多过浓，一定要严格按照标准的用量进行，这样才能达到较好的发菌效果，从而提高后期出菇的产量和质量，为农民增产增收服务。（来源：山九野夫）