木腐菌生产装备发展重点分析

目前，木腐菌是我国食用菌生产中机械化程度最高的，已完成木腐菌机械化生产的单机和成套机械设备的研发。现在只需对个别工艺环节的技术装备进行优化改进，完成生产线的工业化智能控制系统的改进，使其运行更加智能化。一方面，瓶栽过程是木腐菌生产中机械化程度最高的生产过程。由于瓶栽液体菌种接种技术与设备集成度不高，需要开发瓶栽食用菌液体菌种自动接种设备。研究工业机械手并将其应用于实际生产。另一方面，木腐菌袋装栽培方式机械化生产中的设备也可采用瓶栽栽培机械化生产中的菌料搅拌机、杀菌锅等设备。但在接种过程中，仍处于人工接种状态，机械化程度很低，难以保证接种清洁，极易引起细菌感染。因此，有必要加大对袋培篮栽培技术体系的研究，形成袋培食用菌全程机械化、产业化生产模式，最终改变现有的袋培机械化生产模式，打破突破袋装食用菌产业化生产模式的瓶颈。力争实现食用菌行业袋材栽培的技术变革。 1、木腐菌瓶栽培生产设备一体化

（一）木腐菌瓶栽生产设备优化升级

目前，木腐菌瓶栽的机械化、产业化生产已成为我国食用菌栽培的主要模式。我国现有的木腐菌成套成套设备主要是在借鉴日本、韩国等地的基础上研发或仿制制造的。国内企业在个别工艺环节的设备可以替代进口设备，但组装后的综合性能与国外设备相比仍有较大差距。因此，应着眼于对现有生产设备的集成优化，提高工艺环节单机设备的性能指标，提高其工作可靠性，尽快实现全工艺运行的快速衔接。尽可能实现单机智能与成套设备智能的融合。

(2)木腐菌瓶栽培生产液体接种设备

食用菌液体菌种具有纯度高、生命力强、繁殖快的特点。插入培养基后，具有流动性好、发芽快、发芽质量好、结果周期短等优点。它们具有固体菌种无可比拟的优势。优势。因此，针对现阶段木腐菌生产中采用固体种子人工接种造成的杂菌污染、接种时间长、劳动负荷大等问题，解决目前木腐菌生产中存在的问题。固体菌种接种技术，进行木腐菌液体菌瓶培养一种自动接种设备，这样在提高接种效率的同时，能够在菌瓶中提供定量稳定的菌种，保证无杂菌进入在操作过程中。

(3)木腐菌瓶栽培生产智能机械手

木腐菌瓶栽培生产以菌筐为单位进行各工序的流水作业，其机械化生产设备也以菌筐为单位进行作业，可实现16种菌类的作业能力一次装瓶，大大提高了花瓶生产的工作效率。以菌筐为单位完成操作后，需要机械移动菌筐。目前，随着劳动力成本的不断增加，食用菌生产的利润将逐渐减少。如何在保证工作质量的前提下，尽可能减少生产过程中的劳动量，需要增加工业生产的技术手段，使其完成工作。因此，木腐菌瓶栽培的工厂化生产必须在某个环节增加机械臂来代替人工作业，才能高效完成任务，进一步提高自动化和智能化程度。例如，在装瓶后的搬运、灭菌室的放置、灭菌后的划痕等过程中，都可以使用机械臂代替人工操作，保证质量，提高效率。

2、木腐菌袋栽培生产设备研究

(1) 蘑菇棒打孔接种一体机

目前，袋装香菇生产中的大部分步骤已实现机械化，只有杀菌后的香菇接种需要人工操作，需要大量的劳动力。以往，袋栽香菇的接种主要是在灭菌密封环境中人工进行，包括消毒、打孔、接种、灭菌袋等多道繁琐的程序。生产约100袋/(人)，生产效率低。严重影响生产。因此，袋装香菇棒条机械化接种设备的研发显得尤为重要。开展灭菌香菇袋装杀菌、打孔、接种、装袋等工艺部件开发，实现袋装香菇生产全过程机械化。

(2) 木腐菌篮式生产设备

我国瓶装食用菌机械化生产技术取得长足进步，主要环节生产设备实现国产化，实现成套设备生产。与植瓶生产设备相比，植袋机械化生产设备还有较大差距。有些环节还不能完全实现机械化作业。要加快发展配套的机械化生产设备。

袋栽食用菌生产中的接种不能实现全自动。关键是现有的袋装食用菌生产仍然是袋装操作，瓶装食用菌以筐为单位无法自动完成接种过程。因此，研究袋装食用菌的栽培方法，有必要建立袋装、筐装食用菌机械化生产技术体系，开展全自动套袋机和袋装智能固（液）接种- 袋装食用菌生产中的栽培型和筐型食用菌。机器等关键设备的研发，打破了袋栽培存在的问题，使袋栽培与瓶栽培一样，实现了栽培过程的自动化、机械化。

(3)木腐菌袋种植套袋机

混合后的食用菌培养料的装袋，由原来的菇农手工操作，发展到冲压式自动装袋机。利用机械冲压压力，实现了食用菌混合物的冲压自动套袋。装袋、装袋等工序仍需人工辅助操作完成，操作人员要求熟练。因此，随着食用菌袋栽培生产方式的拓展和人工成本的增加，袋栽培机械化生产中全自动套袋充填封袋机的研发在当前机械化生产中将显得尤为重要。生产袋栽和筐式。研发突破。

保证套袋筐栽培机械化和工厂化生产顺利开展的全自动套袋机，在套袋作业中必须具备智能化的吸袋、套袋、上料、上料、冲压、装袋、捆扎等操作程序功能。自动化，只有满足以上生产条件，才能在实际应用中降低劳动强度和劳动力消耗。

(4) 木腐菌袋栽液（固）接种机

木腐菌袋栽培生产的难点在于机械化接种问题。灭菌后菌袋口会卷曲下垂，难以实现袋内机械化接种。因此，以筐为单位进行木腐菌袋栽时，需要设计合适的袋型。

　　为实现木腐菌袋栽生产机械化接种作业，须对原有瓶式生产中的套环进行重新结构设计，使其既能保证菌袋内氧气，又能保证接种时的机械化操作。同时，开展袋栽液体（固体）接种装备的研究，实现袋栽食用菌菌袋接种的自动化程度与瓶栽食用菌菌瓶接种相媲美，一次完成进筐、拨环、接种、盖环和出筐的机械化作业。 （摘自：宋卫东 中国食用菌生产装备发展现状与重点分析）