1、温湿度差刺激法：白天用木耳床盖上薄膜升温，晚上或早晨揭去薄膜降温；菌丝生长初期相对湿度控制在70%以下，后期保持在85%-——90%。这种温度和湿度的变化有利于菇耳的形成。 2、药物刺激法：配制堆肥时，加入适量的磷酸盐（磷酸二氢钾、过磷酸钙）、硫酸盐（硫酸镁、硫酸钙）、维生素B1等，有明显的增产作用。在菌丝生长后期，在堆肥表面喷施0.1——0.2 mg/L三十烷醇，亩产增产10%至——15%。
3、清扫法：当物料表面菌丝长满时，用清扫用的竹扫帚在物料表面轻轻来回扫扫，以清除或破坏表面拉长的菌丝和老菌丝，新菌后露出菌丝，喷水，盖保鲜膜保温保湿，7天左右即可出芽出菇。一般每亩可增产10%左右。
4、触菌法：待堆肥长满菌丝后，用有弹性的木条挤压拍打物料表面。操作时用力要均匀，不能在材料表面留下很深的痕迹。这样可以促进菌丝体的加速生长和子实体的快速分化。此法适用于香菇、平菇、凤尾菇、木耳等，一般可提高生物效率15%左右。
5、接触法：用旧报纸、麻袋、细土等覆盖在培养料表面，通过压力刺激刺激菌丝快速生长；或将消毒过的小木棒插入物料表面约2厘米深，插入木棒密度为15厘米15厘米，在使菌丝生长蔓延时接触小木棒，缠绕在小木棒上，形成菇芽和出菇身体。一般每亩可增产20%左右。
6、钻孔填砂法：在床料表面钻孔填砂，可以提高菇床的透气性，提高料面的保水性能，使菇在摇动上生长均匀表面和蘑菇又大又厚。方法是：用一根底径1.5厘米、长30厘米的圆锥形木棍，在植株与行距30厘米处打梅花形孔。孔的深度达到材料的底部。 2天后，用黄沙填满洞口。用1%高锰酸钾溶液浸泡消毒。当黄砂填至料面以上0.5——1cm时，向孔内注入0.3%——0.5%石灰水。采用该方法可提前3-4天出菇，生物效率可提高28%。
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