食用菌的栽培简史怎样？

几千年来，人类就开始了观察和食用食用菌的做法。中国是大多数食用菌栽培的发源地。早在700多年前，我国浙江省就有种植食用菌的记载。但长期停留在采集野生食用菌的状态。欧洲工业革命后，随着微生物学、真菌学、遗传学、生理学、生物化学等学科的发展，德、法、英、美、日等国家推广了食用菌的种植和加工到科学的水平。阶段并成为一个重要的产业。 20世纪初，法国首先成功分离培育出双孢蘑菇纯种。 20世纪20年代末，日本首次生产出纯种香菇。此后，各国开始利用粪草（堆肥）、稻草、木屑等大规模培育食用菌。二战后，荷兰、美国、日本等发达国家食用菌生产趋向工厂化、机械化、集约化。 1960年代，欧洲和北美的食用菌产量占世界总产量的90%以上。 20世纪70年代，中国（含台湾省）、韩国等东南亚发展中国家和地区发展速度快于欧美。当时，我国食用菌产量已达70万吨以上，居世界首位。其中，香菇、草菇、平菇、银耳、黑木耳、猴头菇、滑菇、黑木耳等产量居世界第二，成为世界食用菌第一大生产国和出口国，这种发展趋势仍在继续。到80年代中期。在此期间，1982年广东省微生物研究所率先人工培育竹荪取得成功，处于国际领先地位。从此，我国食用菌种植业进入稳步发展阶段。