食用菌栽培用土的制备技术

鸡腿菇、双孢蘑菇、姬松茸、草菇、平菇、木耳等食用菌子实体生长的重要因素之一是覆土，或者只有覆土处理才能成功栽培或实现高产。因此，覆土材料的配制，是食用菌生产的重要环节，决不能马虎。相对而言，目前农事不忙，夏秋季节即将到播种期的上述品种的上述食用菌栽培覆盖土应准备好铺设高产优质的基础。覆土材料的制备方法多种多样，下面分别介绍。 1、泥炭土：作为食用菌的覆土材料，泥炭土是首选，但由于国内资源稀少，生产成本高，不适合一般生产。东北等地区有此资源条件的，当然应将其作为首选材料。

2、普通整地：在普通耕地上，犁层土壤被认为有机质含量高，团粒结构适宜，适合覆土材料。但笔者认为，由于耕层土壤比较肥沃，土壤微生物基数高，其中含有一些对食用菌有害的微生物种群，在实际生产中应采取更严格的处理措施，否则不适合大量使用。耕层以下20厘米土层相对肥力低，团粒结构差，但有害微生物数量少。经简单消毒处理后，可作为覆土材料使用，应用效果良好。具体操作是：每100平方米菇棚取土约5000公斤，晒干粉碎过筛，使直径0.5-1厘米、0.3厘米以下的土粒占50%。总数。然后喷200倍的去病菇王液，边喷边搅拌，直到确认每个土粒上都附着药液为止。也可用多菌灵（carbendazim）甲醛（aldehyde）溶液代替。 Polyformazim 溶液的浓度可以根据土壤材料灵活控制。一般混合比例为多菌灵：甲醛：水=3：6：100。使用时，将土堆摊开，让空气中的甲醛气味散发出去，然后放入棚内，盖上土。

该材料制备简单，可在短时间内使用，省工省力。但由于土质差异，生产效果难以保证。而且耕层下的土层质地比较生硬，有的土质在菇床上会出现“板结”现象，不利于生产。所以要正确辨别土质，壤土是最重要的哦，粘性的可以混入一些细砂，反之则混入一些粘土颗粒，以保证覆盖物的持水性和透水性。土，消除板结现象。

3、糠土的制备：材料为稻壳和河泥，重量比约为1：10；每100平方米大棚准备稻壳500公斤，河土5000公斤左右；加工：将河土边晒边制碎，稻壳用4%的石灰水浸泡20小时左右，发酵10天以上使其腐烂，然后将二者充分混合，加水调匀；当土壤比较粘时，含水量调整到20%左右，否则可调整到30%左右。将去病菌王液150-200倍液混合，加辛硫磷0.5公斤喷洒混匀，或在100公斤水中加入多菌灵0.8公斤、甲醛溶液1.5公斤、敌敌畏或辛硫磷配成混合药液。配比0.5公斤，然后盖上一层薄膜，每24天翻动一次，约34次，摊开散发出甲醛气味后方可使用。

在缺乏稻壳资源的地区，可用麦麸皮代替，生产效果相同，但使用量应增加到700公斤。具体操作参见上文。

4、腐殖质整地：腐殖质土在土培食用菌生产中的效果可与泥炭土相媲美。如果处理得好，不仅有机营养高，速效养分含量也比较齐全合理，作为覆土材料，其物理通透性和密实性极有利于菌丝攀爬土的生长和子实体，从而为生产奠定基础。

腐殖质土的配制、添加材料（又称辅料）的种类和用量，由所选土壤的性质和有机质含量决定，不能一概而论。以100平方双层蘑菇大棚覆土材料为例，简要说明如下，供参考：

时间表：从四月到十月可用。

复合材料一：牛粪粉（马粪、兔粪、羊粪等均可，如鸡粪、猪粪等需晒干，杀虫后使用。预发酵最好用微生物菌剂）700公斤、豆饼100公斤、钙镁磷肥80公斤、尿素40公斤、石灰粉60公斤、石膏粉30公斤。

包衣材料2：牛粪粉500公斤，稻壳和麸皮500公斤（或麦麸700-1000公斤），钙镁磷肥100公斤，豆饼100公斤，石灰粉100公斤，40石膏粉公斤、尿素35公斤、氨水100公斤。

操作：选择靠近水源的一块地块，面积约25平方米，四周有10多厘米的土堰，将配方材料（氨水除外）粉碎混合，均匀洒在地面上，犁深20多厘米，稍微找平地面后，灌水至与围堰齐平，用氨水时随水浇入。前2天要不断补水渗透。约10天后，重新用水翻动。注意深度必须达到20厘米。然后继续保持水位。如果此时温度高，大约7-10天，再用水翻面。温度在30以上翻动3-4次后，水面上会有很多臭水泡，温度低时时间会长一些。之后，可以将水倒掉并让其自然风干。当土面出现又宽又深的裂缝时，取出20厘米以上的土层，放在硬化路面上，边晒边压碎，然后用香菇喷洒清除。盖膜后7天左右可使用病王或多加液。

5、操作要点：糠秕土河泥淤泥宜用老塘、小塘、水坝等的淤泥，黑臭的最好，化工厂或医院下水道的淤泥又臭不能使用沟渠。谷壳要新鲜、不发霉，在拌土前要经过堆肥发酵充分分解。生牛粪可用于腐殖质土中的牛粪，但不允许使用新鲜牛粪；如使用鸡、猪等畜禽粪便，必须严格驱虫，并提前发酵；稻壳糠用量可适当增加，但每增加100公斤，需相应增加尿素7公斤。腐殖土的配制时间较长，应在春季提前进行，最迟7-8月份开始作业，以免误用；一般夏土应在4-5月份备好。