食用菌生产中的安全隐患，首先要了解存在哪些安全隐患，然后逐一排查整改。力争做到安全生产，无事故。 1.火
富则千日成，贫则火之日，夜夜防盗，时时防火。这些古老的谚语讲的是防火的重要性。无论哪个行业讲究消防安全都是第一要素。在食用菌袋的制作中也是如此。不管是工厂还是小作坊，防火一定是重中之重。
菌袋厂容易发生火灾的因素主要有以下几个方面：
1. 工厂建设的焊接残留物和火花点燃可燃物。还包括切割机、角磨机作业时飞溅的金属残渣飞屑。
2、锅炉房在燃料存放区，锅炉残渣和未完全熄灭的残灰处理不当也极易引起火灾。
3、中等原料储存区主要是木屑、麦麸、棉壳等可燃物，这些区域的火灾隐患大多是烟头未熄灭引起的。
4、防止人为因素引起的纵火，儿童不易玩火。
5.化学品储存和使用不当，主要是气雾剂，包括硫磺。使用烟熏海绵时要更加小心。还有酒精灯，酒精使用不当很容易引起火灾。
6、电器短路、电线老化甚至电器爆炸引燃周围可燃物，引起火灾。
7、培养室地面火龙、热风炉冒烟，着火处必须及时维修。特别是木质培养架和温室细菌培养室更要注意火灾隐患。
8、消火栓应随时备有足够的水，备好灭火器材，并放置在显眼处。向人员普及消防知识。定期进行消防演习。
2、用电安全
电老虎，看不见，之所以叫老虎，是因为电比老虎更可怕，每年死于电击的人比被老虎咬伤的人还多。因此，注意用电安全是十分必要的。在安全用电方面，将注意事项归纳如下：
1、架设电线时，必须请专业电工操作安装。
2、机械、设施使用的电机、电线等应经常检查、维修，不得超过使用要求。
3、用电设施，如非必要常开，工作故障时应切断电源，人员离开时应关灯，包括搅拌机、筛分机、装袋机、输送带等。生产车间、住宅区的电热水壶、电热毯包括手机充电器等，不用时也应将插头从插座上拔下。
4、维修电路、电器时，最重要的是要有专人看守开关盒。每年都会有人修线路，不知情的人合上开关后就会发生事故。
5、漏电保护器应定期检查，发现隐患应立即排除。
3、药品安全这里所说的药品主要是消毒剂和杀虫剂。使用时，必须严格按照说明书使用。
1、使用消毒剂对菌培室、菌培车间进行消毒时，首先要注意防火。用金保宝消毒液对菌培室、菌培车间进行消毒，不会因消毒药品的东西引起火灾。还应注意人身安全。我们在之前的文章中已经提到，在使用消毒液对厂区进行消毒时，需要两人共同协作。
2、农药最可怕的是磷化铝，它无色无味，剧毒。有人认为，如果木耳条被螨虫危害，应该用磷化铝熏蒸。我个人觉得这批菌棒我宁可不用，也不要用磷化铝，因为稍有不足就可能会让人中毒死亡。如果要防螨虫，目前最有效的方法是使用黑木耳专用防虫灵，其他食用菌专用防虫灵。效果很好。并且是一种无农药残留的生物制剂。
4.机械设备。车辆、叉车、装袋机、搅拌机等操作不当可能造成人员伤亡。
1、进出厂区的车辆，无论大小，都必须减速慢行。
2、叉车（装载机）使用时，应放倒靠墙。
3、如装袋机、搅拌机等机械设备出现堵料现象，必须在停机时请专业维修人员进行维修。检修时必须切断禁用机器的电源，并提醒机器周围所有人员开机时注意安全。
4、植物支架、菌架。厂房施工过程中，要严格按照施工标准进行，细菌培养架必须加固。柱子必须加垫。
5、高压灭菌锅炉必须由专业人员使用，严格按照锅炉工、锅炉房标准执行。
5.煤气中毒
1、用完后关闭气罐阀门。
2、不要用煤火取暖。
6.食品安全。
1、采购粮食、蔬菜、肉类、副食、水果等，需索取收据，确保货源可靠、有据可查。
2、消毒餐具。用餐结束后，应对餐具进行必要的消毒。
3. 保留成分样品。对于每顿饭的剩饭剩菜，请对食材取样，并在冰箱中存放至少24 小时。
4.锁好厨房。目的是防止杂人进入厨房，带入杂菌和病毒。
7、狗咬人。许多食用菌厂都有狗。无论大小，都有咬人的隐患。不管是有意还是无意，都要严加注意。一千多口还不包括心理健康。费用。不得不提防。
8. 保险
1、工人上岗前需进行体检，持健康证进入人身意外伤害保险，既保护了员工，也保护了自己。
2. 财产险包括房产、车险等。
9、选址建厂首先要考虑自然环境带来的风险，如：山洪、地震、洪水、风灾等因素。有的工厂，一到下雨，厂区、车间、大棚就被淹。它是泥泞的和水的。布家的厂房被雪压塌，被水冲走。这些灾难据说是天灾或人祸。
10、安全隐患还很多，需要引起注意。欢迎朋友们留言补充。
（文/杨春雨）
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