鲍鱼菇高产栽培技术介绍

鲍鱼菇的生产是分解鲍鱼菇菌丝体，利用秸秆废弃物，利用生物能合成优质菌体蛋白的过程。具有原料来源广、栽培容易、周期短、投资少、见效快、利润高等特点。它具有独特的优势，不与其他行业竞争食物、土地、肥料、农民、原材料或劳动力。此外，生产过程中产生的大量优质菌糠可作为农业生产的优质肥料。因此，种植平菇对于促进农业生态良性循环，保障农业可持续发展，增加农民收入具有重要意义。 1 栽培材料的准备

配方一：棉籽壳92%、麸皮5%、豆饼粉1%、过磷酸钙1%、石膏1%、石灰2%。

配方二：85%玉米芯、10%麸皮、1%三元复合肥、1%草木灰、3%石灰。

配方三：小麦草粉75%、麸皮10%、玉米粉10%、石灰2%、石膏2%、过磷酸钙1%、尿素0.3%。

混合材料时，关键是控制水分，一般控制在60%65%。以将湿料握在手中，指间见水不滴落为宜。拌匀后，要闷30分钟。培养材料需要发酵。方法是：将混合后的原料堆成宽1.0-1.5m，高1.0-1.5m，长度不限的料堆。堆料堆好后，用直径4厘米的木棍在料堆上戳孔通风，孔间距40-45厘米，然后盖上塑料薄膜或草帘。当料堆温度自然升至65-70时，保温24小时，然后进行第一次翻料，再翻料3次。

2荷播

套袋采用（26-28）cm（40-45）cm（0.015-0.020）cm聚乙烯袋。用3层菌2层料播种。播种量一般为材料的10%15%。播种后，用大头针或小铁钉沿两端及中间菌种扎孔，扎812个小孔。套袋播种时注意菌块大小，菌块一般为大枣大小。

3 细菌管理

采用菇袋叠放法，一般以24层为宜，袋与层之间保持一定的间隙。此时管理以遮阳保湿为主，温室温度控制在20左右。菌种萌发后，菌丝生长旺盛，需要大量氧气。管理以散热和通风为主。注意翻动，同时检查是否有细菌污染。料内温度不应超过30%，最好为20-25，这个时间持续10天左右。菌丝覆盖材料表面后，向材料内部延伸生长，直至材料完全被菌丝体覆盖。此时，通风降温仍是主要方法。菌丝颜色变厚变白，菌丝转化为子实体。此时的管理要点是：一是降低温度，加大温差。一般为8-10。低温可刺激原基形成，以20以下为宜。二是增加湿度，空气相对湿度在85%以上。三是增加光照，去掉遮阳棚，利用光照抑制菌丝生长，促进菌丝扭结。

4种高产栽培方法

用营养土培育鲍菇。由于采用无菌、无虫、富含各种养分和生长素的营养土壤，起到水肥自我调节作用，源源不断地提供鲍鱼菇所需的水分和养分，从而达到高产的目的。结果的生物效率约为150%。鲍鱼菇的高产栽培包括营养土的准备和栽培方法两个方面。

4.1 营养土的制备

营养土应透气性好、吸附性强、块状。因此，需要挖出20cm以上的菜园或肥沃的土壤，并用细沙拌匀。搅拌过筛后，在100kg营养土中加入发酵干鸡粪3kg、草木灰6kg、克霉素100g、氯氰菊酯10mL，用喷雾器将清水或自来水喷洒在每层土壤上，拌匀出色地。

4.2 栽培方法

4.2.1 单面垂直埋土覆土栽培

每隔40厘米挖一条宽80100厘米、深2530厘米的垄沟，填满底水。在菌袋的一端留一根6-8cm的塑料管，其他部分的塑料管全部去掉。保留塑料管的一端，垂直排放在垄沟内，每垄沟45行。具体放料方法是：放料时，先系好袋口，菌块四周留有2厘米左右的缝隙，菌块顶面与过道齐平。菌袋顶部及四周填满营养土，浇一次水浸透垄床，然后每次补水，保持垄面湿润。

4.2.2 卧埋土栽培

每隔40厘米挖一条宽80100厘米、深2530厘米的垄沟，填满底水。好菌菌袋内保留占表面直径1/3的塑料薄膜，其余揭去。有塑料薄膜的一面朝上，菌块在沟槽内水平排出。出芽结果时，将上面的塑料薄膜从中间横剪向两边拉，但不要揭掉。一茬菇出菇后，将塑料薄膜拉回原位，以利菌块保湿，促进下一茬菇早出菇，并经常喷水保持湿润。

5 出菇管理

此阶段为菇体即子实体形成阶段，是鲍菇获得高产的关键时期。

5.1 原基期管理

充分生长发育后，菌丝体在达到生理成熟时开始扭结。此时需增光增湿，降温至15左右，加大温差，使菇袋两端的菌丝扭结成白色的小肉状突起。若条件适宜，3天后蔓延至菌袋两端或出菇部。空气相对湿度保持在85%90%。如果原基表面相对湿度较低，可向周围环境轻喷细雾，但原基表面不能积水，否则原基会发黄、枯萎， 和腐烂。

5.2桑期管理

原基进一步分化，在原基上形成一束束淡绿色的菌芽，形似桑葚。这个阶段对湿度要求也很敏感，仍然需要保持较高的空气湿度。如果材料表面干燥，可以轻轻喷细雾。

5.3 珊瑚期管理

此阶段菌柄明显拉长，相互交错，菌盖也清晰可见。呈珊瑚状，可适当增加通风。室内或地窖栽培，应适当打开门窗或通风口，让新鲜空气充足。

5.4 幼菇管理

这个时期是菇体最需要水分的时期，空气相对湿度增加。

    6采收

    鲍鱼菇采收的最佳时期是以8～9成熟为宜，即一层菇内最大的菌盖不超过9cm，70%以上的菌盖控制在3～6cm以内。采收时用双手轻轻扭转取下，然后用刀将菌柄基部的棉籽皮等杂质削净，菌盖向下、菌柄朝上放入干净容器内，待销售或进一步加工。