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迄今为止，全国已发现和记载的野生菌1万余种，其中毒菌192种，江浙地区毒菌30余种。野生蘑菇一般在雨季和夏秋两季高温高湿的条件下生长，所以这个时期经常发生食物中毒事件。有毒的野生蘑菇常具有以下特点：（1）色泽鲜艳； (2)伞形菇表面有鱼鳞； (3) 阀杆上的环状突起； (4)茎底部不规则突起； (5)野生蘑菇采收或破损，破损部位流乳。
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