栗蘑栽培技术

板栗菇学名'Grifola frondosa'，原产于深山野外。板栗菇具有蘑菇般的香气，肉质细嫩，口感如鸡丝，脆如玉兰。板栗菇原本仅限于野生，产量很低。经黔西县食用菌研究所人工驯化后，产量大大提高。下面我们就来详细了解一下： 板栗菇的管理技术和栽培技术。 1、选择露地栽培用地。应选择地势高、向阳、排灌方便的地块。沙土最好，粗砂更好。为防止杂菌感染，最好选择新开的生地。该地块的土质太肥、太细、太粘，不适合培育板栗菇。 2、开沟在选定场地开辟东西走向的小沟，长2.5-3.0米，宽45-55厘米，深25-30厘米。垄沟行距80-100厘米。围绕垄沟筑垄，宽15厘米，高10厘米，蓄水。深土堆放在一边盖土。垄沟做好后，晒23天，病虫害少的部位也可将菌块挖埋。定植前一天，要用大量的水灌溉边境。灌水量视土壤湿度而定。如果土壤干燥，土壤保水能力差，应填满边界，否则少灌水。渗水后在垄沟撒少许生石灰（刚好能看到地面）。在石灰粉上再撒一层敌百虫粉，可以防治地下害虫。 3、堆放菌袋完成上述工序后，回填土至2厘米左右的深度，然后将菌袋卸出。木耳条种植前用4%来苏水对种植工具、木耳条外包装袋和操作人员的手进行消毒，然后用小刀划开木耳条外包装袋并剥皮离开。沟内出料，因菌棒长短不一，以上表面平整为准。菌棒定植后，用新土填满菌棒之间的空隙，并在菌棒表面覆盖一层1厘米厚的土层。 4、搭设遮阳棚。栗子菇有侧生的习性。木耳条出料后，边边用塑料薄膜或0.5米宽的编织袋包好。表面撒一层小石子，防止板栗菇出土后粘土。按垄床东西方向，插入北高南低的架子，上面覆盖塑料薄膜和草帘，调节温度、保湿、防风沙、防止阳光直射. 5、生长期管理根据栽培季节和结果时间的不同，对温度、湿度、光照、空气四要素的管理方法也不同，大致可分为3个阶段。 1、苗前管理是指菌块覆土至原基出土的时期。菌块按规定排出后，早春10天内不能扩水。根据土壤保水性不同，可每天或隔几天适当喷水，以保持地表不干燥。棚内空气相对湿度可保持在60%70%。 10天后可适当增加喷水量，每天喷水12次，使棚内空气相对湿度达到70%80%。出菇、现蕾前710天，应进一步增加喷水量，保持地表相当湿润，棚内空气相对湿度应达到85%90%。其次，早春栽培温度低，可采用增温管理方法，提高局部地温，可促进早结果。充足的光照通风。

2、出菇期管理4月底前长出袋的菇，一般要到5月中下旬才能出菇。 6-7月，15-20天即可出袋出菇，但初湿菇产量较低。有的第七天就能出菇，是袋内原基直接生长形成的，花型比较小。一般经过25-85天即可出菇。出菇时间主要取决于气温，还与覆土厚薄、垄沟深浅有关。气温高、土薄、垄沟浅，则出菇早，反之则出菇晚。三、原基形成后的管理原基形成后，增加边际湿度，加强通风，增加光照，适当控制温度，为板栗菇的生长发育创造最佳条件，实现高产和高质量。 (1)增加湿度。出菇时，菌块含水量为65%70%，应将境界空气湿度提高到85%95%。每天向边界喷水3至4次。喷水次数和喷水量视天气和菇棚情况而定。视情况而定，一般晴天多喷水，阴雨天少喷水甚至不喷水。大风天气多喷水，无风天气少喷水。保水性好的菇棚要少喷水，保水性差的菇棚要经常浇水。气温低时少喷水，气温高时多喷水，保持菇棚湿度。就在原基形成分化之前，直接给原基浇水是不行的，更不能淹没原基。可用喷雾器喷水或在原基周围洒水，增加湿度。这个阶段一般需要3到5天。板栗菇分化后，可每天浇水一次，使水刚好从沟的一端流到另一端。注意不要积水，更不要淹没板栗菇，浇水时不要搅动泥沙。对于保湿能力差的棚舍或空气特别干燥时（遇干热风），可在垄沟内挂湿麻袋或湿草柄，增加湿度，抵御干热风的侵袭。蘑菇采摘前1-2天，不要将水直接浇在菇体上，只能在四周洒水，以保证其适当的含水量，增加产品的价值。当菌袋含水量低于40%或空气湿度长期低于50%时，原基不能长出地表，形成角质黄色硬块。如果原基上的水滴多次被水冲走，原基将不再分化或与周围形成新的原基而发育成畸形蘑菇。 (2)通风换气。原基形成后，对氧气的需求量增加，因此应增加通风量，以降低缘内二氧化碳含量。通风和保湿是矛盾的。为了解决这一矛盾，必须结合水分管理进行通风。通风一般在无风天气温较低的早晚进行。喷水之间掀开北面的薄膜，通风0.51.0小时，通风时，栗菇用水湿润，新形成的原基在其他部位通风，同时避开通风口。除经常通风外，棚舍两端应留有永久性通风口。旱季应在通风口铺上湿草，使犁沟透气保湿。通风不好会影响小米菇的分化，较轻的会形成空心菇，即蘑菇中心的分枝不会分化，不能形成菌盖，只能分化形成周围的菌盖。严重时，由于二氧化碳含量高，分化受到抑制，严重时，栗菇会溃烂死亡。 (3)适当的照明。原基的形成不需要光，但原基形成后需要强烈的散射光。因此，应在垄沟南侧加草帘，使阳光不能直射垄沟，散射光从遮光的塑料薄膜射入。光照强时，栗菇菌盖颜色深，香味浓。 (4) 适用于温度控制。板栗菇从原基出苗到采菇的时间，因气温而异。如果温度为16-24C，蘑菇将在18-25天采摘；如果温度为18-26C，蘑菇将在15-20天采摘；气温22-30，一般12-16天采菇。板栗菇发育过程中，边区温度超过25时，要通过加厚遮荫、喷水、通风等方式降温。境界温度在30以上时，原基难以形成。六、主要病虫害防治1、主要病虫害生理病害：主要为栗菇腐烂病

烂病。真菌性病害主要包括木霉、青霉、毛霉或根霉、红色脉孢霉等真菌感染。危害最严重的细菌性病害是栗蘑细菌性腐烂病。 2.主要虫害 跳虫又名烟灰虫，通常群集危害菌丝体和子实体，使其生长受阻。栽培环境潮湿、卫生条件极差的条件下易发生。遥血线虫主要危害幼小菇蕾，使菇体生长停止、黄萎或腐烂。蛆危害成熟菇体，钻入菇体内取食。蛞蝓和鼠妇主要危害栗蘑子实体，将菇体蚕食成缺刻状，影响商品质量。 3.防治措施 （1）物理防治：选择新鲜、洁净、无虫、无霉、无变质的培养料，用前露天暴晒3～4天，利用紫外线杀菌消毒。生产中严格无菌操作，调节好温度、湿度，加强通风换气，保持空气清新和湿润。培养场地应选在卫生、水电、通风条件比较好的地方，避开低洼畜禽舍和垃圾场。 （2）化学防治：禁止使用高毒农药，建议使用低毒农药或生物制剂，注意施药浓度、方法和时间，不同作用机理的农药要交替使用，以延缓病菌和害虫的抗药性，提高防效。每潮菇最多使用两次药，采菇期前10天以内禁止施药。防治木霉、青霉等真菌感染，可选用50%多菌灵或甲基托布津可湿性粉剂1000倍液，人工去除污染组织后，喷洒染病部位。防治栗蘑腐烂病，可选用100～200单位的农用链霉素喷洒患处。防治栗蘑害虫，可选用20%速灭杀丁乳油2000倍液或50%辛硫磷乳油1000倍液，喷洒于栽培畦的表面及周边环境，可起到预防和杀灭害虫的作用。 七、适时采摘 当菌柄和伞盖背面刚出现多孔现象，伞盖周边发黄或发黑时，应及时采收。采收后，畦内2～3天内不要浇水。让菌丝恢复生长。3天后喷1次重水，继续按出菇前的方法管理，隔15～30天出下一潮菇。