食用菌秋季生产需过“五关”

秋季食用菌市场，各类鲜菇价格居高不下，生产经营效益较高。近年来，在利益的驱使下，越来越多的农民种植秋菇。但秋季生产制约因素较多，成功率往往低于冬季。因此，提醒各位食用菌养殖户朋友：在食用菌生产中，要严格操作，注意防范，科学管理，确保生产顺利进行。在实际生产中，应注意以下“五查”： 1、原料配比及营养检查。食用菌的生产一般以棉籽壳、玉米芯等秸秆为原料。但这些原料中的营养成分主要是碳素，不能满足食用菌菌丝生长的需要。它们虽然也能出菇，但出菇量很少，而且菌丝不强壮，抵抗力差。因此，配方中应加入食用菌三维营养精华，可使食用菌营养丰富，菌丝强壮，抗杂、抗病能力强。

2、菇棚消毒灭菌目前封闭，发芽或出菇多在温室内进行。因此，棚内消毒要按照严格彻底的原则进行，切不可心存侥幸。尤其是老旧的菇棚，里面潜伏着大量的杂菌和致病菌。许多菇农忙于播种和生产，加上缺乏防范意识和观念，往往忽视菇棚的消毒和处理，造成大面积污染，有时甚至造成无法挽回的损失。处理方法：修剪菇棚，清除草苫等覆盖物，修补或更换棚膜，用水浇800倍辛硫磷，然后地毯式喷洒白冰沙液，封闭菇棚，晒2天-3天，重复施药，密闭2天后打开通风，在地面撒上石灰粉，然后将播种好的菌袋移入菌内。

3、熟料接种作业传统的熟料接种方法是用高锰酸钾、甲醛或气雾剂进行熏蒸，然后进行接种。该方法所用药物残留期长，残留量大，污染率高。根据绿色食品的有关规定，食用菌生产中应禁止使用。笔者采用“食用菌接种纯化机”进行接种操作。开机10分钟后，即可在机器吹出的微风中接种。自由地。

4、霉菌爆发期间，虽然前期对菇棚进行了彻底消毒，但管理人员的进出、持续通风等仍会导致霉菌爆发期间新的杂菌进入棚内。工作不能懈怠。一般可用白病祛雾宗或赛白09防治病菌，用氯氰菊酯杀虫。使用方向是在空气中少量喷洒在墙壁、地板、通风口、门口等处。

5.

出菇期预防在整个真菌生长期，除坚持药物预防外，还应密切观察真菌病害的“动向”，发现初期污染或病害症状应及时处理立即彻底。方法是：用白冰沙等药液刷洗被污染的菌斑，或直接将药粉撒在污染处，病原体可被彻底杀灭。对污染菌袋进行药物处理后，轻者可继续出菇；污染严重的可杀杂菌处理后用作有机肥。