食用菌补充营养

在食用菌生产中，科学合理地补充食用菌子实体生长所需的各种营养物质，可以有效提高食用菌的产量和品质。但在补充营养的过程中，方法不当也会适得其反。笔者将近几年的生产实践经验总结如下，供参考。 1 慎重选择补水方式食用菌补充养分的方法有喷洒、浇灌和浸泡三种。最常用的方法是将肥料和养料配制成一定浓度的营养液，用水喷洒在菌块或菌床上。菇蕾期喷药时，应将营养液喷洒在没有出菇的菇床上或小菇蕾附近，再用清水喷洒数次，用清水将子实体洗净。最好在食用菌采收完毕，菌床或菌块清理干净，菌丝恢复到一定程度后，再喷施营养液。浸泡法也可用于菌块和木段。一般香菇采收后，放入配制好的含有各种营养物质的溶液中，上面盖上网筛，用重物压住，保证全部进入营养液，让其充分吸收营养物质，之后被完全吸走，细菌会重新出现。灌注法也可用于补充菌床。去除床面覆土，将漏斗插入培养料中，倒入营养液后盖上。灌水孔之间的距离应为10 crn。 5 mI ，草菇钻孔后可以直接灌注。 2 统筹与营养补充食用菌栽培是无土栽培方法之一。其成分讲究全面的营养和良好的透气性。栽培过程中的补充营养也注意营养均衡和针对性。葡萄糖是碳养分，尿素是氮养分，磷酸二氯化钾是磷钾养分，还有其他微量元素或有机养分。氮养分能有效促进菌丝体的生长，碳养分能有效促进子实体的形成。相应地，如果长期或重点补充氮素营养，可能会促进菌丝体过度生长，使子实体难以形成。反之，由于营养跟不上，子实体生长受阻，产量下降。无论你专注于哪种营养，都达不到预期的目的，就像木桶原理一样。因此，需要交替补充各种营养素。考虑采用营养全面的沼液、淘米水等配制营养液，以满足食用菌对各种营养物质的生长发育。在菌床上，一般先施添加了营养素的营养液，再施高效营养素，以利于子实体的生长。 3 科学合理确定补充营养液的用量一次不宜过多，否则培养料湿度大，培养料中含氧量大大降低，极不利于菌丝体的生长。补充营养液时，要仔细检查培养材料的湿度。如果湿度过大，可适当提高营养液的浓度，减少加水量。如果培养料失水过多，水分含量过少，应适当降低营养液的浓度，并采用多次补水的方法，通过补充营养补充原料的水分。补养前两天开始，菇棚停止加湿，补完后加大通风除湿。营养液的浓度不能太高，一般稀释1%2%。 4 按规定施肥有机肥对食用菌的生长非常重要。堆肥、粪肥等有机肥料必须充分腐熟或煮沸杀菌，过滤后配制营养液，不得含有病菌和昆虫。补充应用豆浆汁、马铃薯汁等植物提取物时，应选用未变质的原料，即冲即用，不可久置，以免酸败。至于沼液，应选择正常发酵半年以上的沼气池，取上清液，用五层以上的纱布过滤后使用。 5 注意温度的灵活操作温度是影响食用菌生长的关键因素之一。温度高于20时，中低温型菇块子实体形成困难，对养分的需求量小，应停止补充营养液。对于高温食用菌，在第二期仍能正常形成子实体，并且。子实体生长快，消耗养分和水分较多，应及时补充水分和养分。葡萄糖、豆浆汁、人尿等营养液在18以上易变质，不能在高温条件下使用，应换成其他有机物或营养液。

6 病区不同处理营养物质可以促进食用菌菌丝体的生长，也可以促进其他细菌的快速生长，加重感染。因此，对于大面积感染了杂菌的菌块和菌床，必须先进行药物处理或隔离，然后才能补充养分。对局部感染菌床面积小，可及时清除，撒生石灰粉。然后补充营养；对于菌袋，如果污染严重，应及时清除，及时焚烧或深埋。如果污染比较轻，可以直接把污染的地方挖出来，然后往菌袋里添加营养。 （来源：中国百科全书）