滑子菇栽培技术

滑子菇又名光帽鳞伞、珍珠菇，味道鲜美，营养价值高。原产于日本，后发展到我国北方大部分地区。隆化县近年开始规模化生产。几年的生产实践证明，北方地区生产花子菇是广大农村脱贫致富的好项目。下面介绍一下蘑菇的栽培技术。

一、培养材料配方

配方一：木屑50公斤，麦麸、米糠7.5-10公斤，玉米面1.5公斤，石膏0.5公斤，石灰0.25公斤。

配方二：木屑30公斤、玉米糊15公斤、麦麸2.5公斤、米糠2.5公斤、玉米面2公斤、石膏0.5公斤、石灰0.25公斤。

2、栽培期的确定和品种的选择

花子菇是一种生长周期长的低温菌类。一般在春季播种，秋季结果。由于香菇为半熟料栽培，需要用低温菌种来抵抗或减少杂菌的生长，所以栽培期一定要早。隆化县1月上旬播种，最迟4月10日播种，选择优质、高产、抗逆性强的适宜品种。

3.生产工具

1、菇房栽培杏鲍菇的菇房必须清洁、无杂物、无污染、防雨水，门窗多，便于通风，有利于温度和湿度的调节。简易棚、沟渠或大棚也可作为菇房。上部要遮光，不能漏水。地面应覆盖约3.3厘米厚的河沙。占地面积0.3米，底层距地面0.2米，每15平方米的房间可放置250个托盘，用料625公斤。

2、蒸笼用铁板卷制或用砖砌成一个直径1.2米，高约1.2米的汽缸。该层可用纸围上或抹灰，或用草绳缠绕，再用麻刀灰擦净。锅内还垫了一层保温层，距离水面20厘米。

3、托盘又称菇帘，是用来盛放培养物的。取9根长0.6米的玉米秸秆，用木条做成宽0.35米的帘子。

4、菌块模具用1厘米厚的木板钉一个长60厘米、宽35厘米、厚6厘米的活动模块。

5、塑料布（塑料薄膜）用厚度小于0.005米的无毒薄膜裁剪成宽90厘米，长100厘米的片状。

四、培养基配比及消毒方法

1、调料选用以上两种配方中的一种，称量好，拌匀，加水，调整含水量为60%65%，堆放半小时备用。

2.蒸材料。蒸锅里的水开后，上面放一层麻袋，再放一层干料。锅下锅后，等大气上来了，然后揭开锅盖，看看有没有空气，把配料撒在那里。材料应撒得松散、均匀，不能下压。距离蒸笼顶部10公分时停止。盖紧锅盖，等待气氛。当上层温度达到100C时，保持大火2小时。当面料温度下降到70左右时，就会开始出锅。

蒸笼最好放在室内或靠近接种室、菇房。菇房也可作为农村初期生产的接种室。杀菌时间，如果堆肥质量好，可在2-3月份播种后放置1.5小时；质量差的，4月播种，出气后要静置2小时。

3、上盘的材料蒸熟后，趁热包起来。将塑料布浸泡在0.1%的高锰酸钾溶液中5分钟。抖掉水滴，沿着模具铺好。将热好的材料放入模具中，稍微压扁。并用塑料布包好，取下模框，放入接种室降温，等待接种。

5. 接种和细菌培养

1、接种在接种室内，每立方米用10毫升甲醛和8克高锰酸钾熏蒸消毒后，开箱冷却至30以下进行接种。菌种为白色、强壮、无污染的适龄菌种。菌瓶、接种工具和手必须用3%来苏尔或0.1%高锰酸钾清洗消毒，以免感染杂菌。将破碎成杏核大小的菌种播种在1厘米厚的料面上，或先在料面上撒9个1厘米大小的孔，然后将菌种摊开，稍微压扁，每盘需500克（1罐装瓶装） 1瓶菌种，然后包紧，防止打开包装。

2、细菌培养将包裹好的托盘放在货架上进行细菌培养。春季气温低，可堆放几层菌种，但必须每隔7天堆放一次，4月中旬上架。

6.细菌和覆盖层管理

花子菇生长期间，要十分注意菇房内空气新鲜，保持室内干燥，避免湿热，室温不宜超过30。在窗前搭棚，避免阳光直射。地面过于潮湿，空气酸臭时，应加强通风。并洒生石灰吸湿，防止细菌滋生。三伏天菇房高温长时间降不下来时，可在地面、墙壁、屋顶喷洒冷水降温。发芽期每隔30天，应调换培养架上下、南北、不同方向的菇盘，以促进菌种整齐。如果水从托盘底部渗出，请轻轻打开一角以控制多余的水。

七、果期管理

1、对于极早苗，7月底、8月初气温降至20时，应立即清理菇房内的病菌，消灭污染的，清除室内杂物，使用苏尔水或石灰水消毒，喷800倍敌敌畏或1500倍氰戊菊酯杀虫。地面可用河沙覆盖，洒清水，调节室内湿度在80%以上。 12天后揭膜即可杀菌。方法是用消过毒的刀或锯片在菇料上每隔3厘米（约1厘米深）从一端向另一端切1刀，以利于通风和出菇。

2、催菇接种后23天在地面上多洒水，保持空气湿润清新，促使菇芽出现，催菇期约半个月。喷水要勤俭节约，菇房地面、墙壁、天花板都要喷水。早晚要多喷冷水，使菌盘含水量达到70%以上。

3、分化期的管理。当菇芽出现米粒状时，在菌盘上应减少或不喷水（防止盘内积水造成蘑菇死），其他部位也要喷水，以保证空气湿度。此时，空气湿度必须保持在85%95%。随着菇体的生长，需氧量增加，要注意换入新鲜空气，但只能开背风窗，不能过堂吹风，以免菇体干燥而引起小蘑菇过早发芽。

4、长期出菇管理菇盖长到0.5厘米时，在菌盘上轻轻喷水。

5. 病虫害防治 应以预防为主，发菌期每个月喷两次农药灭虫，菊酯类药物（如溴氰菊酯等）要在两潮菇间隔期使用。 

八、采收与加工 

采收时，用手按住菇根轻轻拔下，不要将料带起，采后要停水3～4天，清除死菇、残根杂物，并提高室温养菌，以利于下潮菇丰产。二潮菇仍是以浇水管理为主，方法同第一潮菇。结合喷水施用丰菇宝，能提高产量15%以上，一般出3～4潮菇，生物学效率可达60%～80%（每盘1.5～2千克）。加工方法和盐渍平菇的方法相同，按收购部门要求加工即可。 （河北省隆化县职教中心 王桂芹 ）