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大多数菌类长菌丝期堆肥含水量为55--60%，空气相对湿度为60-70%，而出菇期要求棚内相对湿度在90%左右.过高易造成子实体变色或出现褐斑，缩短子实体采收后的寿命，同时意味着棚内通风不良；光泽，甚至使子实体原基干枯死亡，严重影响产量和品质。子实体生产阶段的水分一般可控制在80--90%之间。切记不要将水直接浇在菇体上或向子实体喷水，以免造成烂菇等危害。
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