食用野生菌注意事项

1、不要采摘、购买不熟悉的菌类，尤其是颜色鲜艳的菌类。不吃野生菌类。每次最好吃一种野生木耳。 2、去市场买野生蘑菇，最好买当地人经常吃的，没有造成过危险的蘑菇。买回来后要炒透再吃。 3、不要把采来的或买来的野生菌全部一起炒，因为不同种类的野生菌混在一起容易发生化学反应，无毒的菌类会变成有毒的。 4、加工野生蘑菇时要小心。烹调时，最好将香菇放入沸水中煮35分钟，捞出，用清水冲洗干净，然后再炒，可以降低毒性，减少中毒的风险。可能性。 5、吃野蘑菇时不要喝酒或尽量少喝酒。有些野生蘑菇虽然无毒，但其中所含的某些成分会与酒中所含的乙醇发生化学反应，产生毒素而引起中毒。因此，食用野生蘑菇时最好不要饮酒。 6、食用野生蘑菇后，如有不适，有恶心、头晕、呕吐、看东西不清楚或出现幻觉、幻听等症状，应立即到医院就诊。如果来不及就医，应立即采用简单的方法和容易找到的药物，进行催吐、洗胃、导泻或灌肠等，以清除体内未被吸收的残留细菌。尽快或减慢身体对有毒物质的吸收，以减轻中毒程度，防止病情加重。经过这些处理后，应尽快转院诊治。 （来源：云南省农牧局）