红菇，又名红菇、红菇、美丽红菇、鳞盖红菇。红菇属于担子菌纲、木犀科、红菇科。是一种野生珍稀食用菌。市场价格很高，每公斤400-500元。野生红菇分布广泛，主产区为四川、云南、辽宁、江西、福建、广西等省区。夏秋季节常群生或单生于林地。红菇属于菌根真菌，必须生长在林地中。因此，要完全人工培育红菇是非常困难的。目前人工栽培只能采用纯株、林地播种等半人工栽培技术来提高产量。四川省绵阳市食用菌研究所专家朱斗喜，分离驯化了红菇菌株。经过多年林地试种，初见成效，但挂果仍不稳定，产量仍很低。基本探索和掌握了红菇的生态习性和生长条件，为人工推广红菇生产奠定了良好的基础。红菇营养丰富，味道鲜美，具有特殊的药用功效。尤其是造血、补血效果更为显着。广东、福建、闽南地区的女性都喜欢用红菇汤来补充营养；在广州、香港和东南亚国家很受欢迎！ 1、红菇栽培季节红菇属中温真菌类，野生多出现在夏秋季节。其菌丝生长范围为15~25，结果温度在23~28之间。人工栽培季节为春播夏结果。一般在2-3月开始做菌种，包括母种、原种、栽培种的制作。品种菌丝生长需培养40-50天。一般5月播种，7-8月出菇。但大多当年不出菇，只能在第二年夏秋两季出菇。 2、红菇的原料条件红菇是草腐土真菌，主要分解枯枝、叶、草等有机物为主要营养原料，因为野生红菇子实体多发生在森林中富含有机质的肥沃土壤中多于；基质可用腐烂的稻草、杂草、树叶等作为生长条件。根据其生长发育所需要的条件，栽培材料可选用富含纤维素的农作物秸秆，如棉籽壳、棉杆、甘蔗渣、豆杆、玉米芯、玉米杆、高粱杆、山芦苇、斑点茅草、象杆等。可用青草、结芒、木屑等原料。 3、红菇的生长条件红菇栽培品系生长良好后，应选择适合红菇生长的环境条件和栽培季节。一般采用松林、栎林、阔叶林或各种混交林播种。要求腐殖质含量高、肥沃、松软、病虫害少的土壤，每平方米用菌750克左右。红菇播种后，为保持土壤湿润，有利于菌丝的发育，可在表面覆盖一层叶子。管理上注意保持覆土湿润。土壤含水量不应低于35%。田间林栽培主要依靠土壤本身的水分来满足菌丝的生长。一般不需要洒水。如果气候特别干燥，土面变白，可喷水保持湿润，但不宜浇水过多。以免腐烂菌丝体。保持温度23~26，湿度80-90%，晴天每天喷水1-2次，特别是高温干燥时，重水喷一次，并进行人工温差刺激，干湿交替，促进菌丝扭结原基的形成，并分化为菇芽。林地采用“三分阳七分阴”花草光照，照度一般为500勒克斯。管理过程中要防止人员进入林内踩踏，加强通风，保持空气新鲜。红菇栽培受外界自然条件影响，结果稳定性差。建议先试种。 4、红菇的采收加工红菇播种后，约半年至一年即可出菇。结果季节在夏季和秋季。红菇成熟后应立即采收。子实体成熟的标志是菌盖伸长，中间微凹，色泽鲜红，可连根拔出。红菇成熟后，如果不及时采收，子实体会被虫蛀食，尤其是菌柄内侧最容易被虫害。采收后应及时晾晒或晒干，防止害虫继续取食。晾干后放入密封塑料袋中保存，以防受潮。四川省绵阳市食用菌研究所电话：0816—2217324 网址：http://www.chinavivers.com
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