猪肚菇高产高效栽培技术

五花肉学名大杯菇，又名大柄伞、大漏头菇、笋菇等，是我国近年新开发的一种名贵食用菌。牛肝菌营养丰富，味道鲜美，夏季出菇，具有良好的市场前景。现将其栽培技术介绍如下： 一、出菇场地的准备1、室内出菇场地的准备：应搭建出菇床架，充分利用空间。双侧手术床架宽90厘米。床架间距60厘米，底层距地面30厘米，顶层距天花板130厘米，床架间距80厘米。房间内应相对开几扇窗，以利于通风。出菇前用气雾消毒剂对室内进行消毒，喷洒25%氯菊酯1000倍液。 2、室外出菇场地准备：在场地搭建2米高的遮阳棚，棚四周铺设草帘，顶部用芦苇遮阳，遮光度70%。棚内地面全是犁沟，犁沟宽1.2米，犁沟长短视场地而定。犁沟宽50厘米，深20厘米。场地周围开有排水沟，排水沟深30 cm。以两条犁沟为一组，沿每组犁沟的两侧插入弓形竹片。竹片间距90厘米，弓最高点距垄沟面180厘米，竹片上覆盖塑料薄膜。除去犁沟表面的石灰粉进行消毒。 2、栽培管理技术栽培季节可根据当地自然温度条件确定。一般安排在3-5月接种，6-9月出菇。 栽培袋制作培养基配方：干木屑39%、棉籽壳34%、麦麸22%、玉米粉3%、粗粉1%、轻质碳酸钙1%。制作方法：先用清水调好棉籽壳的湿度，然后将木屑、麦麸、玉米粉、轻质碳酸钙和预湿的棉籽壳混合均匀。将白糖溶于水补充堆肥的水分，控制水分在65%，调节PH值为7.5-8，使用17cm X 33cm X 0.005cm聚丙烯栽培袋，每袋装1000克（干料约350克）。将装好电的塑料袋套上双层海绵圈，放入普通高压锅内，升温至100，保温15小时。将冷却后的菌袋放入接种箱内，用气溶胶消毒液消毒，按无菌操作规程接种。每袋栽培种可收40-50袋。 菌丝培养将接种好的菌袋在培养室内的架子上直立培养，避光。培养温度为25-28，培养室内空气相对湿度为70%-75%。菌丝培养阶段，前期关好门窗，避免室内温度波动过大；后期应加强通风，保持室内空气新鲜。培养过程中，当菌丝长到袋子高度的1/34/5时，进行二次查菌，去除污染、死种或生长异常的菌袋。一般情况下，4050天菌丝即可布满菌袋。 开袋盖土。 10天后，当菌丝布满栽培袋，温度稳定在20以上时，即可开袋出菇。一环一环取下，解开袋口，在培养料表面覆盖34厘米厚的土。土料可用火土、田间土、菜园土，土粒径1.52.0厘米。使用前，将覆盖土放在阳光下晒至变白，然后用水调节土粒湿度，使土粒捏平而不散落。将覆土的木耳袋上部向下折叠，使袋口边缘高出土面2-3厘米，将处理后的木耳袋均匀垂直排列在室外边缘或室内出菇床上框架。 出菇管理覆土后，注意保持覆土湿润，关门或多覆膜，以刺激原基早期分化。一般覆土710天后，原基部顶部即可露出土面。原基出土后，应注意控制现场空气相对湿度在80%95%。同时加强通风，保持场地空气清新，注意使场地有一定的散射光。整个结果期场地温度控制在2332之间。喷水量根据香菇大小、覆土湿度和气候条件控制。香菇喷水多，香菇喷水少；晴天多喷，阴天少喷。根据菇体生长的不同阶段，可灵活控制通风量，使菇房内空气相对湿度保持在90%左右。菇成熟时应及时采收，每潮菇采收后应及时补充覆土，菌培35天后进行潮菇出菇管理。 病虫害防治在菌丝生长阶段，重点防治各种霉菌侵入培养基造成污染。注意生产环境、原辅材料、生产工艺严格按要求进行，细菌检查不宜过于频繁。

在子实体生长阶段，重点防治各种害虫，如各类菇蝇、菇蚊等。主要方法是搞好环境卫生，必要时喷洒25%除虫菊酯1000-2000倍液。三、采收、包装、贮运子实体成熟度8090%，漏斗状，边缘内卷，孢子未喷出时应及时采收。采收方法用剪刀在干净的菇柄处剪去土表的菇体。采收时可用大的留小的，但要注意不要损伤周围未成熟的子实体。每次采摘子实体时，要及时用手捏住留在土中的菇柄，轻轻转动除去，以免菇柄在土中腐烂，引起病虫害。上市销售的子实体只留1厘米的菌柄，剪掉子实体多余的柄，按菌盖大小分级包装。不能及时上市的产品，应在03的冷库中保存，保鲜期为1015天。运输过程中避免剧烈震动，长途运输采用冷冻运输。