食用菌的栽培场所和设施

食用菌栽培场地有两种类型：农业式菇房和工业式菇房。就我国工业发展而言，95%以上的产量来自农式菇房。下面就为大家详细介绍一下农业生产蘑菇房的建设。食用菌农业生产中使用的各种建筑设施和园艺设施统称为菇房，包括建在地上的各类菇房、简易菇棚、各类温室拱棚和日光浴床、各种半地下菇房。棚屋和蘑菇棚。和阴影。建造各种菇房、菇棚的选址，要求地面平整、开阔、干燥、通风良好，便于排灌。周围环境卫生，无有害气体、废水、垃圾和污染源，如农药厂、化工厂、印染厂、电镀厂、皮革厂等，远离家禽养殖场等不洁场所，垃圾站和堆肥场、生产用水源地符合饮用水卫生标准。以发酵料栽培的品种，菇房附近必须有足够的空间进行发酵，发酵场与菇房至少相隔100米，中间有建筑物或绿化带，防止发酵场受到影响。感染蘑菇屋。 1.蘑菇屋。菇房多用砖瓦泥草建造。无论采用何种建筑材料，墙壁和屋顶都应尽可能厚，以减少自然温度对菇房温度的影响。菇房一般朝南，长7-10米，宽6-7米，不宜太大。如果生产规模较大，菇房应隔成若干间，并有隔断，门应独立开启，以利于消毒和防虫。南北墙应开窗，窗户不宜过大，以控制菇房内的温度、湿度和光照强度。在每个窗户和门上安装纱窗以防止害虫进入。屋顶应通风。菇房内可根据栽培种类的不同设置菇床、床架或其他栽培设施。二、温室。食用菌栽培常用的温室有三折温室、半拱形圆形温室、日光温室等。其建筑材料主要有砖、土、泥、钢材、水泥、竹竿、竹篾、木材、草帘、塑料薄膜等。 1、三折温室：三折温室北墙高1.75米高，壁厚0.24-0.37米。山墙和塑料屋顶的高度相同且相连。温室跨度6米，开间3.0-3.3米，单间面积18-19.8平方米。每个房间的北墙上留有30-40厘米见方的通风孔，并安装纱窗。入光面为三个折面，总长5.6米。 2、半拱形圆形温室：北侧为土墙，跨度4.5-5.0米，后墙高1.2-1.3米，厚0.5米。后屋面以檀木、枋承托，入光面以竹竿或毛竹片作拱形，形成半拱形圆面。拱门间距约30厘米，用三排柱子支撑拱门。柱与拱之间的拉线采用CP6钢筋或8号铁丝。拉线紧紧地固定在柱子的顶部，每个房间的后墙上都留有通风孔。 3、日光温室：北侧为砖墙或土墙，也可用复合土。脊高2.0-2.2米，跨度约6米。向上逐渐变薄，墙顶厚1米。如果用砖砌墙，应砌空心墙，中间用木屑、稻壳、碎稻草等填满，填实，然后用泥封口。后屋檐椽上铺10厘米左右厚的高粱秸，再填上5厘米厚的泥土。采光面以直径8厘米的木杆或粗竹杆为椽，间距1米，覆膜，膜外应铺压条。草帘多用蒲草或蒲草加芦苇制成，长度以完全盖住屋顶为宜，厚度为5厘米。除北墙较厚外，日光温室的结构和施工方法与其他温室基本相同。各种温室都可以用烟道供暖。烟道可用砖砌成，也可用瓦管代替。为了操作方便，烟道常设置在走道附近。炉子安装在温室墙外工作室的炉坑内。炉膛必须低于烟道。煤燃烧后，通过出火口增加火的送风量，引入烟道。温室内不宜放置煤炉，以防止燃烧产生的一氧化碳和硫化物影响食用菌的生长发育。烟道末端应架设烟囱，以排除废烟，增强热空气对流，增加炉灶的抽风量。

三、中小拱棚与扬起1、中拱棚：中拱棚一般宽3-5米，高1.5-2.0米，长10-15米。拱棚，支架上覆盖一层塑料薄膜，薄膜上覆盖草苫。一般没有取暖设备，温度完全靠阳光加热。食用菌生长发育过程中需要特殊人工加热时，临时架设烟囱式煤炉加热。 2、小拱棚：小拱棚主要由细竹竿、竹片、荆条或8号铅丝、6-8mm钢筋支撑。框按厘米顺序插入，深约20-30厘米，弯成拱形骨架，高约1米，长短视地块大小而定。骨架上覆盖着塑料薄膜和草帘。 3、改进型洋气（半拱形小棚）：是在小棚的基础上发展起来的。其构造为棚北侧有一土墙，骨架一端插入屋脊，另一端插入墙内形成半拱形圆圈，将棚盖起来用塑料薄膜和稻草窗帘。北墙有通风孔。 4. 带围墙的大棚。带围墙的拱形大棚是在塑料大棚的基础上发展起来的。棚子坐东朝西。北、东西向土砌山墙，南用竹木搭成拱架，半拱形，覆以塑料薄膜和草苫。与传统的塑料大棚相比，这种大棚更适合食用菌的生长。其优点是：北侧有挡风墙，保温性能好，半拱形圆形框架，支撑力强。 5、半地下菇棚。半地下菇棚是北方干燥寒冷地区种植菇类的良好设施。既能保证食用菌的正常生长，又能节省设施费用，便于管理。半地下菇棚的优点是造价低，冬暖夏凉，通风好，保温保湿性强。半地下菇棚有两种：一种是边坡式，一种是拱顶式。无论何种类型，搭棚场地必须干燥。 1、坡形半地下菇棚：一般宽8米左右，长50米左右。用推土机就地铲土，推开北墙。棚下地面比地面低约0.8米。北墙夯实，留通风。洞。同时，南侧的地表部分采取了实心处理，以防止雨季水土涌入棚内。用钢筋或竹板做支撑，上面盖上塑料薄膜和草苫。 2、拱形半地下菇棚：在地面上挖一条长方形的深沟。沟宽3.5-4.0米，长20-30米，深1.2米左右。有条件的可在棚沟四周抹一层花草泥或砌砖墙。地上部分砌成墙，高0.8-1.0米。南北墙均有排气窗。搭建半地下菇棚时要注意以下三点：一是棚土质必须为粘土或壤土。粘土最好，沙壤土不宜建半地下菇棚；二是在菇棚周围挖排水沟。为防止夏季进棚进水；三、菇棚宽度不宜过大，以免塌陷。

六、发菌棚。发菌棚的使用是从香菇栽培开始的。香菇栽培中，小规模分散式生产，不需专门建造发菌棚，完全可按当地气候条件，选择适宜时期接种和发菌，可就地发菌就地出菇，也可利用空闲房屋和其他设施发菌。但是，大规模企业化生产时，自然季节的适宜接种期远远不够，为了获得良好的发菌效果，必须建造专门的发菌棚。当然，其他菇种的规模化生产使用专门的发菌棚发菌、专门的菇房出菇，栽培效果也会大大优于一场制。建造专用的发菌棚或以原有的栽培蔬菜或食用菌的各种温室为基础改良时，要充分注意到食用菌发菌期的生长特点和菌体的码放方式。主要要求有以下几点。    1、保温散湿性好：发菌期较出菇期要求更高的温度。另外，高温季节发菌期菌体码放密度不宜高于出菇期。因此，选场要高些，四壁要厚些。    2、便于覆盖物的调节：覆盖物的功能很多。巧用覆盖物，可有效地调节发菌棚内的温度和湿度，同时又可调节光强，而这几个因素是影响食用菌菌丝生长发育的重要环境因子。覆盖物不易于调节，很难创造一个适于食用菌发菌的环境条件。覆盖物使用方便与否和效果，取决于发菌棚的构造、覆盖物的材料性质、薄厚、安装等诸多因素。    3、通风良好：通风良好是保温散湿的保证。特别是在高温高湿季节，通风不够，常造成菌体温度过高和大气相对湿度过高，极易导致各种霉菌滋生。良好的通风可有效地降温排湿。因此，发菌棚的设计要比菇棚高，并留上下两层窗。    4、避风沙：空气中的杂菌孢子常附在尘埃上。发菌场所灰尘太多，会大大增加杂菌污染的几率。因此，在较干燥、有风沙出现的北方，在满足发菌棚通风散湿的前提下，也要严防风沙以减少污染。    发菌棚建造和结构基本与各类温室相同，只是选择地势要高些，顶要高些、通风窗要上下两层、覆盖物的可调性更好些。    七、荫棚。荫棚主要作用是遮光降温，各个季节、各个地区都可以使用。荫棚的基本构造是四周就地挖土打成土墙或砌成砖墙，墙一般高1-1.5米，墙顶与顶棚盖之间留有20-50厘米高的架空间隔，以利通风降温。内立柱子，上用草苫或草帘和竹木等搭成荫棚顶盖，顶盖的薄厚和形状可根据不同季节和生产的需要随时调整，如夏季可加厚，冬季可加一层用塑料薄膜包裹的草苫以利增温，墙顶与顶棚间的距离空间也可不同季节随时调节。这样的荫棚在华北和中原地区冬春季适于栽培金针菇，夏秋季适于栽培平菇、柱状田头菇，早春和秋季还可栽培杏鲍菇和白灵菇。