菌袋的转色管理


菇袋变色的特点:变色必须进行,温差、湿度差、光照要协调。 1、温度控制。完全充满细菌的菌袋可用于换色管理。自然最高温度12以下时,井形排列,高6-8层,每叠4-6行,上面盖塑料薄膜,但底部开口,以利于通风,夜间加盖,以保持保暖,并可按间隔安排1天的掀盖法,加强对菌袋的刺激,迫使表层的气生菌丝躺下,加速变色;最高温度为1320时,井形排列可6层高,每叠34排。气温2125时,宜采用三角排列方式,层高46层,每垛24排。气温在26以上时,地面浇透水后,将菌袋单层斜竖直铺,上面搭一层覆盖物,适当遮荫。 2、湿度控制。自然温度在20以下时,基本不需要管理,可以任其自然生长。但温度高时,应进行湿度控制,防止产品温度过高或菌袋失水过多。地面可洒水,地膜也可喷水。湿度管理的标准是根据菌袋换色后的失水率:换色完成后,一般菌袋的失水率在20%左右(包括发芽期的失水) ).着色后的菌袋重量应仅为接种时的80%左右。 3.通风管理。一是通风可以去除二氧化碳,使菌丝吸收新鲜氧气,增强活力;二是持续通风,可以调节堆内温度,使其均匀,防止发生烧焦细菌。三、适当通风可迫使菌袋表面的白色菌丝集体倒伏,向变色方向发展;第四,通风可以调节堆内的水分和湿度,尤其是高温持续在20以上时,更需要通风。一般通风措施为:通过调节覆盖物保持堆内通风量;当颜色变化进入一周左右时,进行1-2次倒置堆放和菌袋转位卸料。这时最好采取大通风措施,配合强光刺激,效果很好。 4.光照管理。对于变色过程,光线的作用同样重要,没有相应光线的进入,菌袋的变色就无法正常进行。而光的管理也很简单:揭盖倒叠,改变木耳袋的位置,大风天气直接把木耳袋暴露在风吹日晒等。即使在日常观察,光进入,所以这个管理比较简单。 5、颜色变化的检查。完成正常变色的木耳包颜色呈褐色,弹性强,但原料颗粒还比较清晰,只是颜色发生了变化。拍手时有类似空心木头的声音。基质基本和塑料袋分开了。剪下塑料薄膜和菌柱表面,手感粗糙、坚硬、干燥,硬度明显增加,即变色合格。而棕白或基本为白色的木耳袋,塑料袋仍与基材紧密接触,尚未转色或转色不成功,应继续转色。情况,否则尽量不要使用。进入结果期。

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