红菇的功效与作用

红菇风味独特，清香爽口，含有多种人体必需的氨基酸等成分。具有治疗肿瘤特别是肺部肿瘤、腰腿疼痛、手足麻木、筋骨不适、肢体抽搐、养血滋阴、凉血解毒等功效。贫血、水肿、营养不良及产妇失血过多等疾病，它还具有增加人体免疫力和抗癌的功效。经常食用可以使人皮肤光滑，精力充沛，延年益寿。明清时期，每逢中秋节前，当地政府都会派人护送一批红蘑菇到京都进贡，因而名声远扬。

红蘑菇的功效与作用

红菇是一种真菌，含有5种多糖、16种氨基酸和28种脂肪酸。多糖含量约为2.47%，其中单糖和低聚糖占总糖的33.9%，氨基酸含量为14.7%，其中必需和半必需氨基酸占氨基酸的54.4%。每100克干红蘑菇含蛋白质15.7克，碳水化合物63.3克，钙23毫克，磷500毫克，维生素B2 3.54毫克，烟酸42.3毫克。

1、红菇含有蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素B、维生素D、维生素E，并含有其他食物中少有的烟酸，以及微量元素铁、锌、硒、锰等。

2、含有人体必需的多种必需氨基酸及其他成分。具有滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、美容等功效。经常食用可以强身健体、延年益寿。

3、红菇所含蛋白质约25%可溶于水，约50%可被人体消化吸收，只有25%左右不能被人体吸收。

4、同时含有多糖抗癌物质，有利于血液循环，降低血液中胆固醇，抑制癌细胞转移。吃红蘑菇炖鸡蛋效果更显着，对治疗急性脊髓视神经官能症也有一定效果。功效。

5、还可预防小儿消化不良、佝偻病。它能提高机体正常的糖代谢和免疫功能，对产妇泌乳汁减少、贫血、癌症等有益，是一种具有特殊治疗价值的天然食品。

红菇适合人群

适合大多数人食用，特别是儿童、孕妇、贫血、免疫力低下者、癌症患者等。

红蘑菇的食疗作用

红菇味甘，性温，具有补血、滋阴、凉血、解毒的功效。

1、治疗贫血、水肿、营养不良、产后恶露、关节疼痛、手脚麻木、四肢抽搐。

2、具有增加机体免疫力、抗癌等作用。经常食用可以使人皮肤光滑，精力充沛，延年益寿。

3、将此菌与青仁、黑豆、红肉一起炖煮，可治疗产妇贫血。还可以与其他肉类一起蒸或炖，以补血强身。

红蘑菇的制作说明

一般可蒸、炖、炒或红烧。与鸡肉、鸭肉等各种肉类一起烹调，味道更佳。是居家备菜、宴席之珍品。素以醇厚可口、香浓爽口、汤色红润着称。著名的。

烹调方法是将干红蘑菇快速用水冲洗干净，用适当的水浸泡十分钟左右，然后将红蘑菇加入肉中熬汤。味道鲜美又香甜。是宾馆、饭店、家庭宴会中具有营养价值的天然食品。