雨雪、大风和伴随气温急剧下降的复杂天气过程，将对食用菌生产产生较大不利影响。为此，小编将相关专家提出的对策建议分享如下，供参考。
1、生产设施设备维修加固
及时检查加固生产设施。检查棚膜的完整性，修复破损部位，注意紧贴压实的压膜线，防止大风对棚膜造成损坏；提前检查卷帘机的工作状态，确保被子等覆盖物正常收放；检查棚室的牢固度，评估降雪承重状态下的牢固度，固定小棚等简单设施，确保生产棚的安全稳定。
确保电源线结实，排水顺畅。对电源线路进行检修，避免因老化、接触不良导致无法正常发电；检查园区整体排水及个别棚屋排水系统工作情况，及时清理。
2、保温断水强化生产管理
生长期菇种：大棚内进行菌种培养，可将正在生长的菇杆进一步密堆，并用塑料薄膜覆盖保温，棚内应密封，尽量减少缝隙散热；小拱棚等简单设施应注意在培养料表面加地膜，提高保温能力；工厂化栽培时，车间应根据不同品种的生长阶段，将温度调节到最适宜的生长温度，以保证实现正常的生产供应周期。
出菇期菇种管理： 大棚栽培出菇期菇种，对可采或即将采收的食用菌进行抢采。幼菇管理阶段，应立即停止喷水，尽量保留子实体。保持干燥干燥，防止幼菇枯死或因喷水、低温引起病害。同时，要及时封棚蓄热保暖。在工厂化栽培和出菇车间，要注意控制喷水次数和喷水量。
3、及时处理积雪积水
降雪期间，在注意保暖的同时，及时关注该地区的降雪情况。当外界温度高于-4时，可及时卷被子。当外界温度低于-5时，卷起时间不宜，时间过长应及时放下。降雪停止后，及时清理棚膜和被子上的积雪，同时清理大棚前开口底部的积雪，防止积雪融化成水结冰。被子，这会影响被子的卷起或导致卷杆折断，电机烧毁。温室前排水沟应畅通，及时排放雨水或融雪水。
4、回温时注意调湿通风
气温回升后，需要注意室外空气的相对湿度比较高。发芽期将菌棒密集堆放，以达到升温处理，应及时通风排出积聚的二氧化碳。处于出菇幼龄期的温室应控制喷水，防止温室内温度急剧升高，并控制升温节奏，及时清理栽培空间，清除枝条上的死菇，进一步强化枝条恢复正常生长后的生长。日常管理。
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