食用菌补充营养学问多，除平衡补充外，这一点也非常重要！

食用菌在栽培过程中，合理补充各种营养物质，可以提高产量和品质，但补充不当会适得其反。补充方法

食用菌补充养分的方法有喷施、浇注和浸泡。最常用的方法是配制一定浓度的营养液，结合补充水喷洒在菇床上。最好在每茬菇采收后喷施营养液。幼芽期喷药时，注意将营养液喷在没有出菇的地方或靠近小菇芽的地方，喷完后用清水冲洗子实体。菌块、菌棒、椴木也可以通过浸泡来补充营养，即将它们放入配制好的营养液中，待其吸收足够的营养液后取出，一般在每茬菇采收后取出。也可采用灌注法为菇床补充养分。首先，去除菌床表面的覆土，然后将漏斗插入堆肥中，倒入营养液，然后覆土。灌点间距以10-15厘米为宜，每点灌5毫升左右的营养液。

余额补充

补充养分时，应注意交替补充或混合不同营养液，尽量保持营养平衡，以满足食用菌对不同营养素的需要。如果长期补充其中一种养分，很难收到预期的增产效果。在菇床上，一般先加入添加养分的营养液，再加入高效营养素，这样有利于子实体的生长。若采用激素法刺激食用菌生长，应在补充营养液后使用激素。

适量补充

营养液的用量要适当。如果一次补充太多，堆肥会太湿，对菌丝的生长极为不利。因此，应根据培养料的湿度适当补充。如果培养料湿度大，应适当增加营养液浓度，减少用水量。补充营养液后，应增加通风，散去湿气。如果菇床已经感染了杂菌，必须先治好再补充营养液。