冬季食用菌如何正确通风


通风主要存在三个问题:一是为了保温,通风不足甚至不通风。有的菇农为了保暖,通风不足,甚至不通风,导致出菇变形,甚至死亡。

二是没有把握好通风的时机。冬季食用菌生产什么时候通风也是需要注意的问题。早晚各通风一次,每次半小时至一小时。事实上,这种通风方式和标准并不适用于所有情况。

三是没有不同类型的通风。事实上,一些食用菌养殖户,不管具体种植什么品种,都执行一个通风标准,一刀切,死板地套用,影响生产,如造成蘑菇变形等。

解决方案:

1、对于通风不足甚至不通风,要转变观念,提高认识。由于食用菌主要以分解有机物为生,因此在代谢过程中需要氧气并释放二氧化碳。通风的目的是补充食用菌所需的氧气,排出其新陈代谢产生的二氧化碳。特别是在结果期,需氧量和产生的二氧化碳量会增加。如果不通风,蘑菇会变形甚至死亡。因此,出菇期必须加强通风管理。

二是针对通风时机不佳的问题,合理安排通风时间和频率。冬天,早晚气温很低。此时通风会使菇棚温度迅速下降,对子实体造成伤害。因此,在通风时间方面还是要讲科学的。冬天最好在阳光充足、天气暖和的时候通风。具体措施是:中午打开通风孔,但前提是棚内外温差不要太大;

3.按品种通风。主要看你培育的食用菌产品是以菌盖为主还是以菌柄为主。研究表明,棚内充足的氧气和较少的二氧化碳会刺激菌盖的生长。因此,平菇白灵菇、菌盖为商品菇的香菇,应适当增加通风。如果棚内二氧化碳多,氧气少,会刺激菌柄,抑制菌盖的生长。适当减少通风,刺激菌柄生长,抑制菌盖膨大。当然,如果商品菇既要有柄,又要有菌盖,如双孢蘑菇、侧耳等,可以照常管理。

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