栽培食用菌时，袋料应如何杀菌才能达到完全杀菌？下面小编就为大家介绍一下需要注意的事项： 生产食用菌袋材时，由于生产量大，一般杀菌方式不采用高压杀菌，而是常温常压杀菌.既满足了生产的需要，又节省了生产成本。食用菌原料制成袋装后，应及时彻底杀菌消毒。食用菌的消毒效果直接关系到袋子材质的好坏和杂菌的感染情况。为防止袋料被细菌感染或变酸，从混料装袋到灭菌应控制在6小时以内。常压炉可以杀菌，高压锅不适合杀菌。
常压炉灭菌温度应尽快升至100，并启动定时器，温度保持在100约1012小时，以达到完全灭菌。一些食用菌栽培者往往在这一点上粗心大意，造成袋料杀菌不彻底，感染细菌，影响菌丝生长，造成减产。尤其是一些杂菌，具有非常强的耐温性，潜力巨大。只有在100C 下放置12 小时才能完全灭菌。袋料杀菌，无论袋料多少，只根据杀菌时间，当袋料温度达到100时，开始计数，并保持12小时，杂菌就达到彻底灭菌的目的灭菌时，不按蒸发量和袋料量来考虑。食用菌袋杀菌考虑的数据是温度和时间。
袋料放入蒸汽室后，向锅内倒入足量的水，过程中每小时注入一定量的开水或温水。不要注入冷水，以免降低温度，影响杀菌效果。袋料入库排放要合理，留出气道，使蒸汽畅通，袋料受热均匀，避免灭菌时出现死角。火力要“打头、留尾、控中”，即初期是猛火攻势，使袋子温度在4小时内达到100，从而避免袋内一些耐高温细菌的滋生和繁殖。然后控制好温度，保持10小时左右，大火至少要1小时。一定要注意避免出现“头大、尾小、中间松”的现象，否则会功亏一篑，杀菌不彻底，导致杀菌质量下降，造成浪费原材料和经济损失。灭菌过程中，为防止蒸汽室漏气，可用棉花、布、塑料薄膜等物件堵住或包扎。灭菌完成后，24小时后出库。
总之，食用菌袋料杀菌是整个栽培过程中最关键的环节，它关系到杀菌程度、袋料质量、产量高低、经济效益好坏。因此，请做好包材灭菌工作。 （来源：旭日福贤）
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