食用菌水分测定

1 主题内容和适用范围本标准规定了食用菌水分的测定方法

本标准适用于食用菌水分含量的测定。

2、参考标准

GB12530食用菌取样方法。

3.术语

水分存在于食用菌子实体中的水分。

4.原理

食用菌子实体中的水分在一定温度下加热后蒸发，因为蒸气压高于烘箱中的分压。

五、仪器设备

5.1铝盒：直径5cm，高2cm，带盖。

5.2 天平：感量0.001g。

5.3 烘箱：电吹风。

5.4 烘干机。

5.5 干燥剂：变色硅胶。

6. 取样

样品按GB12530取样。

七、分析步骤

称取两个平行样品，各约2g，精确至0.001g，置于恒重铝盒中，

移入1352的烘箱中，打开铝盒盖，关上烘箱门。当温度计升至135时，开始计时。 2小时后，打开烤箱门，盖上铝箱，取出，放入干燥器中冷却至室温。称重。

国家技术监督局1990-11-06批准1991-12-01实施GB12531-90

八、分析结果

X=100

式中：X——试样中的水分含量，%。

m1——水的质量，g。

m——样品质量，g。

九、允许差

测定结果以平行测定的算术平均值表示，保留一位小数。

平行测定结果的绝对差不大于0.002。