食用菌如何预防冻害及发生冻害后如何进行补救

众所周知，食用菌虽然耐低温、怕高温，但在极低温条件下，仍会发生冻害。发黑、软化等现象。

为防止食用菌冻害的发生，应注意以下几点：

1、立即停止喷水，尽量保持料面干燥（因食用菌菌丝体在低温下进入休眠状态，喷水易死亡）。

2、加强菇棚（房）保温管理。可在温室内侧加一层遮阳网；棚外可加盖保温除湿。棚底采用塑料薄膜作为围裙，减少底部冷空气的侵入；堵住缝隙，尽量减少缝隙中的热量散失；在菇棚北侧堆放农作物秸秆，形成防风屏障，挡风避寒。减少进出菇房的次数。使菇棚（房）内温度比室外高3-5度，基本可以保证菌丝活性的维持。

3、抓住中午升温的时机，及时通风。

4、及时清除菇棚（房）顶部及周围积存的冰雪，防止菇棚（房）倒塌。

5、菇棚（房）四周开挖排水沟，保持排水畅通，避免雨水、雪水侵入菇料。

6、待温度平稳回升后，及时向料面喷水，恢复日常管理。

冻灾后的补救措施：

1、如遇大风降温，需压膜保护棚，并用茅草覆盖。应及时清除积雪。大雪时，应边下雪边清扫。尤其要加强夜间除雪，避免积雪过多造成设施倒塌破坏；做好外保温覆盖物管理，白天一定要卷起保温被草苫增加棚内散射光，并用塑料布覆盖，防止雨雪浸湿外保温覆盖；晚上盖好保温被/草苫后，盖上一层防雨/雪膜。

2、防止温室内湿度过大。尽量减少浇水或不浇水；早晨揭开草苫后，打开出风口让空气排出，以降低棚内湿度，但要根据外界温度调整晾晒时间。及时覆盖面膜破损部位；防治病虫害不宜采用叶面喷施，尽量采用气雾剂或降尘剂。有条件的安装静电除雾设备，降低温室湿度。

3、当棚内温度下降到食用菌生长所需的最低温度时，采取增温措施。检查保温被或草苫的茬口是否贴紧；采取加温措施，提高棚内温度，同时降低棚内相对湿度。临时增加炉火、电加热设备等。对于自动取暖风机，可分别在晚上10点和凌晨2点启动1-1.5小时；也可使用“温室热宝”应急增温块，用量每亩地10元。凌晨1:00 左右启动应用程序。

4、增加温室光照，保证食用菌的正常生长。为提高散射光的透过率，每天或每隔2-3天用长拖把擦拭棚膜，保持棚膜清洁；尝试安装辅助灯具。

5、天气转晴后的管理：天气转晴后，管理以低温少光照为主，逐渐增加光照和温度；使用草苫或保温棉被，防止突发天气对食用菌的影响。