掌握好食用菌的采摘技术，让你有意想不到的增产

1、把握最佳采收期。各种菇耳基本在7、8成熟时外形美观，色泽鲜美，此时即可采收。以香菇为例，7、8个成熟标志，菌膜已破，菌盖尚未发育完全，还有一点退化，形成“锣边”，菌鳃全部拉长，由白色变为黄褐色或深褐色。棕色的。这是香菇的收获时间。适时采收的香菇，色泽鲜艳、香气浓郁、菌盖厚、肉质软韧，商品价值高，过期采收，菇盖发育充分，肉薄，腿长， 鳃变色。这时候，它的重量就减轻了。商品价值低。 2、注意带柄蘑菇的采摘技术（香菇、香菇、草菇等） 采摘蘑菇时，用拇指和食指捏住菇柄的基部，先左右旋转，再轻轻拉起。不要破坏周围的菇蕾，以免菇脚留在菇筒上烂掉，影响以后出菇。采摘后，为不影响后续出菇，及时用益福园香菇生态宝营养液喷洒或注水补充营养。如果长出来的蘑菇长得很密，基部很深，就用锋利的小刀从菇脚的基部挖出来。采摘时防止破坏菌床或菌筒表面的菌膜。银耳、黑木耳等胶体菌以及丛生平菇、金针菇等，采收时用刀从基部切下整朵花，注意保持花形完整.

3、晴天采收利于加工。一般雨天不采收。原因是水量大，干燥困难，质量会受到影响。银耳、黑木耳等，阴天停止喷水，加大通风，让穗放平，待晴天采收，有利于晒干。

4、采收的鲜菇应装在小萝卜筐或小筐内，轻拿轻放，保持实体完好，防止相互挤压损坏，不影响品质。采收的鲜菇，应按菇体大小和花形分开，以利于加工

5、采收前停水，控制温度。作为保鲜出口或脱水干燥产品，在加工过程中必须进行除湿或脱水处理。采收前不喷水，使菇体保持原有水分，这样外形美观，商品价值高，便于销售，市场畅通。