林地栽培食用菌技术

传统的食用菌生产主要有两种模式。一是工厂化生产，但对设施要求高，一般投资都在千万元以上。因此发展受限，不宜大规模推广；另一种是家庭生产模式，以大棚、大棚为主。栽培场地、菇房和生产设备比较简单，分散在各个郊区，难以规模化生产。而且菇棚每亩投资需要5万多元，规模化发展也受到限制。这两种固定设施的生产方式，由于连续生产，容易造成环境恶化、细菌滋生、病害加重，造成减产甚至歉收；使用防病药还可能造成产品污染和农药超标的危险。北京有各类林地约1000万亩；适宜食用菌栽培的平原速生林约120万亩。利用林地生产食用菌具有较大的发展优势。一是林地资源丰富，取之不尽，可大面积种植。发展食用菌，不与人争粮争地，可缓解农林矛盾。二是林地枝叶繁茂，树冠成荫，无需建房、搭棚保温，降低了设施投资成本；三是林内含氧量充足，气温比林外低，温差大，空气湿度大，适宜食用菌生长。生长条件来源于自然，无需人为创造气候条件，粗放经营，省工省力。四是林地空气清新，无污染，可生产无公害食品。生产的食用菌品质优良，风味浓郁，营养丰富。第五，食用菌生产废弃物可以作为燃料，还可以直接为树木的生长提供有机肥料，既可以促进树木生长，又可以减少废弃物的处理，符合生态农业的要求。

林地食用菌栽培是将已长出菌丝的菌棒（料）堆放于林间空地进行仿野生生产。在林地生产食用菌可以获得较高的收益。一般一亩林地可获收益5000多元，最高可达2万多元。效益高于种植其他作物。由于效益好，今年京郊耕地面积增长较快，通州1万亩，房山、顺义1000多亩。

栽培方法：选择4-5年生遮阴率达到70%以上的人工速生林地（树势弱的林地，可适当增设遮阳网等辅助措施，提高遮荫性），食用菌棒预先准备好（需在接种点产生良菌或菌丝，形成菌棒）或堆放沤制菌料，可于4-8月移入林地，再进行食用菌生产可以进行。入林时间：3月下旬至4月下旬采白灵菇；香菇从四月中旬到五月下旬；五月初至六月下旬的木耳和平菇；双宝菇7月上旬至8月上旬。白灵菇土埋，即在林中做一个1.5-2米的平床，将菇杆平放在床中，覆土约2厘米，可延长供菇期约2个月，实现循环利用；香菇、木耳采用单摆式栽培，或与观光农业相结合进行货架栽培，方便游客观赏采摘；平菇在地里或墙里栽培；双孢蘑菇采用地埋方式栽培可获得较好的效果。

菌棒入林后，注意控制林地温湿度，最大限度满足食用菌生长需要，实现高产丰收。