白令菇的栽培技术

白令菇又名白阿魏菇，原产于新疆，故又称天山菇。其栽培技术简单，周期短，适应性强，质嫩可口，色泽洁白。是一种营养价值很高的名贵食用菌。白灵菇的菌丝比普通的蘑菇菌丝更粗、更白，抗杂乱能力强；子实体丛生或单生，菇体白色，肉质肥厚，菌柄粗长，菇盖质地脆嫩，有白色褶皱，条直；成熟时瓶盖顶部向内卷起，长途运输，单花鲜重50-160克。蘑菇属中低温型菇菌，最适宜菌丝生长的温度为24-27；出菇温度8-20生长最快，品质最好；它具有很强的抗旱性。结果期空气的最佳相对湿度为84%-95%。菌丝和子实体的生长发育需要新鲜空气。当二氧化碳浓度超过0.5%时，容易出现畸形蘑菇。菌丝生长不需要光照，子实体生长阶段需要散射光。人工栽培技术如下： 冬春栽培产量最高，品质最好。我省10月上旬袋接种，11月下旬出菇。春播不能超过二月上旬，五月上旬收割结束。 1.培养基制备。最适合高氮配方栽培。在棉籽壳、杂木屑、玉米芯、麸皮、玉米粉等综合介质中生长良好，两种吸湿菇的转化率为80%-100%。培养基配方：1、棉籽壳40%、杂木屑40%、麸皮10%、玉米粉8%； 2秸秆57%、棉籽壳10%、木屑13%、麦麸10%、玉米粉8%； 3.木屑或棉籽壳78%，麸皮12%，玉米粉8%。每个配方中应加入1%的红糖和石膏，水分控制在65%，PH值在6-7之间。温度过高时，可在料中加入0.5%的石灰，防止培养料变酸。为防止发芽期污染，可在堆肥中加入500倍多菌灵或1000倍固虫精，料水比为1：1.1-1.2。二、接种毛发菌。采用袋栽法。培养袋为低压聚乙烯薄袋，规格为15320.05cm或17340.05cm。 100常压灭菌10小时，降温至25，无菌条件下打开撕裂口置菌。菌培养温度22-26，空气湿度70%以下，经常通风。菌袋培养过程中避免强光照射。 3、出菇管理。培养菌丝30-45天后，袋内即可装满菌丝。当原料表面或侧面出现原基时，将达到生理成熟的栽培袋移至出菇棚内进行出菇。可在室内架子上垂直栽培，也可在露地遮荫棚内覆膜垂直栽培。田间生长条件更加适宜，更有利于蘑菇的生长。菌袋移入出菇棚后，温度控制在10-23，7天左右原基出现。盖高2厘米时，加大喷水量，加强通风。前期在空间内喷洒保持80%的相对湿度即可，后期控制好光照。弱光下，菌柄较长，菌盖较小。也可以在开袋后用经过消毒的菜园土覆盖袋子2-3厘米的土。 4.采收加工。从原基出现到子实体成熟8-12天即可采收。采收时，抓住叶柄，将整朵花拔起。采收后停止喷水，清洁袋口周围环境，让菌丝生长滋养菌体。 5天后继续喷水，控温。一般可以采集2个潮汐蘑菇。新鲜蘑菇直接销售或腌制；也可切片、加工、晒干制成干品。 （宋金弟）（来源：北京农业信息）