高温“烧烤”模式下食用菌如何安全度夏


持续的高温和晴天天气对香菇条的安全越夏和黑木耳条的生产产生不利影响。高温、高湿、通风不良,易导致香菇条“烧焦”烂条,黑木耳条产量下降。农技专家提醒食用菌养殖户,要高度重视菇条的安全超量和黑木耳的安全生产,采取技术措施加强高温季节食用菌的安全生产,减少可能造成的损失。注意安全使用种子。高温时期,收购和运菌时,应选择早晚。建议使用冷藏车运输,同时避免将病菌留在车内暴晒。菌种购买后,应存放在阴凉、清洁的地方,并尽快使用。菌种应从有资质的菌种养殖场购买,并取得收据和栽培技术资料。引进新品种应先进行试验论证,摸清品种性质后,再视情况而定,切忌盲目大面积引进推广。妥善管理措施1、菇条不翻动。香菇的菌丝对外界温度非常敏感。当温度高于35时,菌丝可能死亡,俗称“烧菌”,引起烂枝。原则上应在高温季节来临前,将菌棒分散移动到室内或室外通风散热良好的地方。应注意轻拿轻放,避免菌棒震动。杆件应堆放成“三角形”或“井字形”,高度为3-5层,杆件之间留有通风通道。高温期间不要翻动菌棒,以免菌棒因振动菌丝的呼吸作用而加重,引起温度升高。低海拔地区抗逆性较弱的“135”品种和双袋法栽培的菇条在夏季管理中需要特别注意。 2.蘑菇棒停止穿刺。高温期严禁对菌条采取剪袋、穿刺通风等措施,防止空气进入菌条内部,增强菌丝呼吸作用,提高堆温。穿孔通风时,应在高温出现前或天气转凉后进行。刺入量可根据菌材干湿程度确定。分批进行。穿刺后菌棒温度迅速升高,2-3天内应加强通风散热,防止菌丝被高温烧死。 3、适当推迟黑木耳的接种期。黑木耳接种期可安排在立秋之后。利用早晚时间接种,使用接种箱或洁净的接种室,严格做好消毒工作。接种后,将菌条装袋静置。黑木耳木耳栽培棚的高度至少要保持3.5米以上,上面覆盖黑白薄膜,降温效果好。养菌时可采用套袋静态培养,堆高应低于5层,以减少菌体粘附自身产生的热量。气温较高时,可在外棚棚顶采取喷水降温等措施,加强棚内空气流通。 4、加强通风降温,防止闷烧细菌。室外遮阳棚通风好,降温快,能有效减少菌棒“堆积”、“烧菌”的发生。有条件的菇场可种植杨树等速生树种遮阳。菇棚周围可种植南瓜、丝瓜等攀援作物。遮阳棚的屋顶及四周宜用遮阳网或反光膜遮阳,遮阳网要高、要厚。 以增强遮光效果。如遇持续高温天气,棚顶可安装喷淋设施,上午10:00前、下午4:00后喷水降温;棚子周围和人行道两侧挖有相互连通的沟渠,引入“赛马水”降温。对未采取沟灌降温措施的,尽量将菌棒排出下架。选择木耳在室内越夏时,应注意通风管理。建议在通风良好、凉爽的底层房间内培养细菌。除降低堆放密度外,还应增加栽培室周围的遮阳设施,如设置凉棚、悬挂遮阳网等。等待。中午可关闭门窗,傍晚可开窗通风、换气、散热。高温天,可在室内放置几盆水,用电风扇通风散热,将空气相对湿度控制在70%左右;有条件的还可以在屋面瓦上洒水降温,避免室温长期高于33。注意菌棒的再利用对于前期部分腐烂的菌棒,可将腐烂的菌块挖出,涂上生石灰溶液或浓度稍高的杀菌剂,以控制细菌的进一步扩散.

对于已经完全“烧焦”的香菇条,可以尽快破袋晾干材料,再重复使用。一般平原地区,9月底前可以重新做菇条,但品种要选择短龄株,如“L868”等。需要注意的是,使用受污染的物料时,应用生石灰水调节PH值,并延长杀菌时间。最好加入新料,有利于细菌的生长。 (来源:农村信息报)

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