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菇渣是食用菌生产后的废弃物。食用菌原料经微生物发酵后，部分物质发生降解，可适当添加作为畜禽饲料。在兔饲料中添加10%15%，可在不影响生产性能的情况下降低饲料成本。例如，与麦麸相比，金针菇渣的粗蛋白略低，粗纤维含量相近，但渣是有益菌的发酵产物，含有较多的细菌蛋白和非蛋白氮，更适合家兔食用。消化利用。完全替代麦麸。但由于鲜菌渣含水量高达40%，生产中必须将鲜菌渣快速晒干或在天气好的时候晒干，以减少霉变，限制了鲜菌渣的开发利用。添加霉菌残留物时适当添加霉菌去除剂。
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