动态消毒技术提高金耳等食用菌接种率

食用菌具有味道鲜美、营养丰富、保健功效极佳的特点，深受消费者喜爱。为满足市场需求，不少养殖场采用规模化种植金穗。但金穗在接种时极易被细菌污染，从而降低金穗的产量和品质。专门从事食用菌接种室消毒技术研发的科研人员认为，采用先进的NICOLER动态消毒技术，采用双核臭氧杀菌技术，可以防止接种过程中细菌的污染，有效提高接种率金耳朵等食用菌，促进了食用菌产业的发展。金耳外观呈金黄色，又称黄木耳；因形似人脑，故又称脑耳。金穗含有丰富的蛋白质、脂肪和磷、硫、锰、铁、镁、钙、钾等微量元素，是理想的营养补充剂，可制成多种佐餐菜肴和保健食品，具有保质期长。金耳朵有很好的保健作用。金耳性温寒，味甘，能化痰止咳平喘理气平肝润肠，主治肺热痰多、寒咳气喘、高血压等。 金耳朵主要用来制作各种素菜。用金穗加工而成的素菜色、香、味俱佳，是餐桌上理想的佳肴。金木耳富含胶体物质。用冰糖炖金木耳，不仅滑爽爽口，而且还有清心补脑的保健作用。金耳朵还有很好的药用作用，经常食用金耳朵可以防病强身，延缓衰老。金耳朵菌丝体多糖由鼠李糖、甘露糖、葡萄糖、半乳糖和岩藻糖组成；子实体的多糖由葡萄糖、葡萄糖醛酸、甘露糖、木糖和鼠李糖组成。金耳朵的药用作用主要有以下几个方面： 1、改善人体新陈代谢功能，抑制肿瘤细胞的生长。 2、调节机体代谢功能，改善机体营养状况，提高机体血红蛋白和血浆水平。 3、提高机体抗衰老和缺氧能力，降低血脂和胆固醇水平。 4、促进肝脏脂质代谢，防止脂肪在肝脏堆积，提高肝脏解毒功能。金耳朵具有突出的营养保健功能，用量很大。发展金穗生产可获得良好效益。但在接种过程中存在细菌污染问题，降低了金穗的接种率，降低了金穗的质量和产量。据食用菌动态消毒技术研发人员介绍，在接种过程中，污染木耳菌种的杂菌很多，包括细菌、霉菌、酵母菌、放线菌等，微生物污染木耳的方式主要有：如下： 1、菌种培养室卫生环境差，空气中杂菌较多，对金耳朵菌造成污染。 2、培养基灭菌不彻底。 3、接种室消毒不严，或接种人员操作不当。 4、金耳中含有杂菌。为提高金耳朵等食用菌生产过程中的接种率，需要从多方面采取措施，杜绝接种环节细菌的污染。 —— 首先要净化接种室的环境。接种室应远离污染源，使用前对环境进行严格消毒。接种室的空气、屋顶、墙壁、地面要严格消毒灭菌。二是要选择无污染、菌丝生长旺盛、菌龄适宜的优良菌种。三、培养基要彻底灭菌，确定合适的灭菌压力和灭菌时间。四是要对接种过程中使用的容器、工具、器具进行灭菌消毒。五要规范操作。在制作金耳朵菌种的整个过程中，应严格遵守无菌操作规程。为提高接种成功率，金耳朵的接种作业要求环境卫生、清洁，接种室内的空气必须经过消毒处理，使其达到适合接种的卫生水平。上海康久消毒技术中心研发的“双核臭氧杀菌技术”和“NICOLER动态消毒技术”，可对提高接种室空气卫生质量，提高金耳等食用菌的接种率起到重要作用.