阿魏菇人工栽培技术

阿魏侧耳，又名阿魏侧耳，属于担子菌亚门、根霉纲、木犀科、侧耳属、侧耳属。它因寄生或腐生在药用植物阿魏上而得名。在我国主要分布在新疆。阿魏具有很高的食用价值：果肉厚实，脆嫩，软嫩可口，味道鲜美。深受中高档宾馆、酒店欢迎。它还具有很高的营养价值：蛋白质含量占干重的20%，含有17种氨基酸和多种维生素和矿物质。赖氨酸和精氨酸被誉为益智氨基酸，而阿魏蘑菇中这两种氨基酸的含量比金针菇高10倍以上。阿魏具有很高的药用价值：它含有丰富的维生素D，可预防和治疗小儿佝偻病、佝偻病，富含的矿物质和营养成分能有效增强人体免疫力。此外，它还有止咳消炎、防治妇科肿瘤等作用。由于阿魏的营养价值和药用价值较高，且生产起步晚，栽培量小，该产品在国内外供不应求，市场价格在20元/公斤左右。此外，栽培原料广泛，栽培技术简单，生长发育周期短，产量高，品质好。是一种极具开发前景的食用菌。其人工栽培技术如下： 一、适合阿魏生长的条件1、营养阿魏是一种寄生或腐生真菌。常用的培养基成分有棉籽壳、木屑、稻草、麸皮、蔗糖、葡萄糖、磷酸二氢钾、石膏等。 2、温度菌丝生长在5-32，但24-26最适宜.子实体在15-20生长较快，产量高，品质好。 3、水分堆肥较适宜的含水量为60%70%，子实体生长发育适宜的空气湿度为85%90%。 4、空气阿魏为好氧真菌，在菌丝和子实体的发育阶段，尤其是子实体的生长期需要新鲜空气。 5、光照菌丝生长不需要光照，但子实体的分化和生长需要一定的散射光。对光照的要求因品种而异，一般为200-1500Lx。 6、PH值阿魏菌丝在PH值59之间均可生长，但以6.5左右为宜。二、栽培原料1、主要原料棉籽壳、玉米芯、杂木屑、秸秆等2、辅助原料麦麸、白糖、尿素、过磷酸钙、石膏粉等3、栽培季节和地点最适温度阿魏菌丝生长适宜温度为24-26，出菇适宜温度为10-20。栽培季节应根据阿魏阿魏出菇温度、当地气候条件和设施条件等进行安排。在山东，早春晚秋比较适宜。凡是可以种植平菇、金针菇的地方都可以种植阿魏，比如专用菇房、塑料大棚、废弃院子、小改房等。场地要求保温、保湿、通风透光，方便水源，周围环境清洁。四、菌种的制作1母种母种培养基可以是PDA或富集的综合培养基，在合适的条件下，试管10-15天即可充满。 2、将原种和母种接种在木片、麸皮培养基或木片、棉籽壳培养基上，20-24培养30-40天。 3、品种杂木屑68%、棉籽壳10%、麸皮20%、红糖1%、碳酸钙1%、酵母片0.02g/50kg干料、过磷酸钙1%、水分的65%，pH 值在6.5 左右。熟料种植。五、栽培管理1栽培料配方（仅举一例）78%棉籽壳或杂木屑、20%麸皮、1%红糖或蔗糖、1%石膏粉、酵母片、少量过磷酸钙，料水比为1 ：1.31 .5。 2、制袋原料混合均匀后装袋。选用规格为1700.05、长35cm的高密度聚乙烯或聚丙烯袋，一端扎口或热压封口，每袋约装干料300g（结合湿料800g左右） .然后迅速进入杀菌工序，尤其是在高温季节，防止原料变质。在0.15Mpa压力下灭菌2小时或在100下灭菌12-14小时。 3、接种培养灭菌后接种于接种箱或无菌室，接种后20-25避光培养。一般30-35天后菌袋会布满细菌。 冬季如有细菌滋生，可用土暖或煤炉加热，并注意保温。 4、菇出菇管理菌袋长满菇袋后10天左右即进入出菇期。将蘑菇袋转移到消毒过的蘑菇房中。此时种植可采用立体栽培或覆土栽培。采用立体栽培，可充分利用菇房空间，出菇干净，菇形圆润，商品价值高；覆土栽培利于水分管理，菇形大，产量高。 (1)立体栽培棚内设棚层，每层高1m，棚层上铺10cm左右厚的沙，以利于保湿和固定菌袋。将菇袋口朝上，底部纵横剪成“十”字形，密实排出，埋入沙土中。菇房内温度控制在12-16，空气相对湿度保持在85%-90%。每天用喷雾器喷3-4次。喷洒在子实体上。菇房需要200-1500Lx的散射光，还要注意菇房的通风。在合适的条件下，原基出现在菌袋的物料表面或侧面，解开袋口，使袋口张开。待原基长至2cm时，将袋口向下卷至培养料表面或剪去料面以上的塑料袋，使子实体迅速生长。蘑菇从侧面长出来的地方，用刀片剪开菇袋，让子实体从侧面长出来。为便于管理，可将大小相同的子实体放在架子上，便于喷水和采收。 (2)覆土栽培覆土栽培解决水分管理好，产量高。首先，在菇房内搭建菇床：一般为南北向，宽120厘米，深10厘米，床间工作路径80厘米。把有好菌的整个木耳袋剪掉，或者把木耳袋两端的塑料薄膜剪掉。用刀片在袋子四周划出35道切口，然后以3厘米的间隔垂直排列在犁沟内。用消毒过的土盖在菌袋上，厚约2cm，刚好盖住凸出的原基为宜。覆土后，用清水轻轻喷洒，保持覆土湿润。棚内始终保持慢弱通风，以保持菇房内空气清新。光照200~1500Lx，正常保暖保湿。具体管理参照立体栽培。 6、适时采收当子实体帽从内部逐渐变扁时，即可采收。旋转拔出子实体，剪去菇根上残留的堆肥或泥土，放入塑料筐中或分装成小袋出售或加工。采收过早影响产量，采收过晚则影响商品价值。    七、病虫害防治    病虫害以防为主，严格操作，防患于未然。菇房内高温高湿、低温高湿、通风不良易引起绿色木霉感染。遇到这种情况，及早通风，把受污染的菌袋或病菇清除出菇房，同时在料面及菇房进行杀菌处理。对于菌蚊、菌蝇应以防为主，切断病害传播途径，并防止其幼虫为害菌丝及子实体。(来源：金农网）