栗蘑仿野生栽培技术要点

1、时令板栗菇是中高温食用菌和药用菌，必须根据板栗菇的生长特点和当地气候条件安排生产。迁西县位于河北省东北部。是燕山余脉延伸出来的半山区。属大陆性季风气候，四季分明。年平均1、平均气温10-11，最高气温40，最低气温-25。年平均降水量650毫米，7-9月降水量约占全年的90%。该地区盛产栗子。每当栗花落下，雨季来临，栗树下随处可见大如白菜的灰白色栗菇。仿野生栽培的板栗菇适宜结果期为5月上旬至10月上旬。这一时期黔西县日平均气温15，最高气温22。板栗菇下土时间是4月份。在此期间，气温明显升高，5厘米地面的温度达到10左右。菌块进入地下后，菌丝会发芽生长，菌块逐渐连为一体。这样既有利于大蘑菇的生长，又能提高抗杂菌的能力。头潮菇花大、产量高、品质好，可占总产量的40%。不能过早入地栽培，否则因地温低，菌丝长期不发芽。如果这个阶段清晨水分过多或结冰，菌块表面会形成一层黄皮。即使温度升高，菌丝也很难再发芽。小老菇，造成减产或栽培失败。如果脱袋入地时间晚（5月中旬以后），虽然出菇速度快，菇芽多，但由于菌块之间连接不充分，营养无法集中，而且很难长出大菇，造成产量低、头潮。香菇的转化率一般低于10%。如果地里栽培晚到7-8月份，不仅气温高，杂菌滋生严重，而且三潮菇出不来，气候降温，停止生长。第二年出菇还要继续管理，这样会延长生产周期，影响蘑菇的生长。益处。一般在春分至夏至，即4月初至6月底均可栽培，但以早春栽培最为适宜。 2、场地除盐碱地外，一般土地均可作为板栗菇的栽培场地，但在不同的土壤环境条件下，栽培的板栗菇产量差异很大。栽培场地要求，水源充足，交通便利，通风良好，远离圈子，厕所，垃圾场，地势高，向阳，不积水，壤土，黄沙土，持水力和团粒结构好，壤土土壤对于良好的土壤，纯沙效果较差。选择腐殖质含量低、弱酸性土壤（pH 5.5-6.5）、非耕地生境较好。 3、开沟在选定的场地开辟东西走向的小沟，长2.5-3米，太长不便管理，通风不良。犁沟宽度为45 厘米或55 厘米。深度25-30厘米，垄距60-80厘米，垄行距80-100厘米。既可作为人行道，又具有排水功能。在犁沟周围筑宽15厘米、高10厘米的土垄，以蓄水。深土堆放在一边盖土。犁沟做好后，晒2-3天，病虫害少的地方也可将菌块挖埋。定植前一天，用大量水灌溉境界。灌水量视土壤湿度而定。如果土壤干燥，保水能力差的土壤，应填满边界，否则少灌水。渗水后在垄沟里撒少许石灰（见地即可）。石灰不宜过多，否则会影响土壤的酸碱度。撒石灰的目的是增加钙质和消毒。同时洒一些敌百虫粉以防虫害，也可作500倍液喷洒。然后在种植菌块时向沟内回填2-3厘米的浮土进行平整。 4、脱袋后，板栗菇的菌丝体上布满了菌袋，菌皮开始在物料表面形成，并逐渐鼓起。此时必须提高培养室内的光照强度，菌袋要适当摆放，疏放，避免相互遮光。 18--22培养，光照15-20天后，培养基表面的凸起部分开始变成灰黑色，表面有脑状皱纹，并分泌淡黄色水滴，这是栗子菇的原基。菌袋一旦成熟，必须及时开袋，过早或过晚都会影响子实体的形成和产量。搬动菇袋和开袋时要轻拿轻放，不要掉落，不要损坏袋内栗菇的原基。套袋入垄沟应在晴天无风的早晚进行，同时套袋、覆土、浇水、遮光，防止病菌长期受阳光直射。

脱袋时，用2%来苏尔或1%高锰酸钾水溶液对手、刀和装菌块的篮子进行消毒，去掉菌袋的棉塞和套环，用锋利的工具将塑料袋纵向划开。刀打开（注意不要伤到原基），去掉外面的塑料袋，取出里面的菌块。 5、在覆土床面铺一层细沙或沙土2cm左右，将脱袋后的菌块单层直立放置在床内（图17-1），留空隙块与块之间的距离为2 厘米。每平方米可排出50--60个菌块，顶部水平覆盖土壤。用干净湿润的沙子填满菌块之间的缝隙，尽量填满菌块之间的缝隙。覆土分两次覆土，第一次覆土厚度为1.5cm，刚好覆盖隆起原有基础。第一次浇水时，应喷洒在垄沟表面，使覆土浸透牢固，切忌淹没菌块，使菌块漂浮。渗水后进行第二次覆土，进一步填满菌块之间的空隙，菌块上的覆土厚度保持在1.5cm左右。覆土后要及时调整覆土的湿度。调水时，用喷雾器均匀喷水。掌握少量多次的原则。一定要在1-2天内将覆盖土层调整到合适的湿度，即用手挤干。土壤颗粒形成团块并且不粘。