食用菌冬季管理三要点

1、提高菇床温度，为蘑菇生长创造适宜的条件。冬天寒冷，要注意保温。菇床上的薄膜要盖严，但采菇时要揭开薄膜。平菇大棚要在棚上铺好盖子，平菇大棚要在棚外盖一层薄膜。夜间棚外要加盖遮阳网或草苫，以防结冰。采取上述措施后，棚内温度可提高5-10，可保证食用菌在寒冷的冬季仍能正常出菇。 2、保湿控湿，保暖防寒。香菇、平菇秋季生长，菇条失水较多，只有原重的50%60%。这时候要及时补水。打开棚门通风34天再补水。补水时，可用注水针刺入木耳条。借助水泵的压力，木耳可以在短时间内吸收足够的水分，最好是井水。喷水的原则是：喷水，出菇多喷，出菇少喷，花蕾多喷，采收时少喷。冬菇基本不用补水。 3、注意通风，避免冷风。蘑菇芽出现后，呼吸旺盛。如果空气不流通，就会沉积过多的二氧化碳，抑制子实体的形成和生长。气温高时应在中午前后进行通风，时间为1020分钟。进出棚作业时，从棚内南侧进出，防止干冷风侵袭。