食用菌补充营养技术


在食用菌生产中,科学合理地补充食用菌子实体生长所需的各种营养物质,可以有效提高食用菌的产量和品质。但在补充营养的过程中,方法不当也会适得其反。笔者将近几年的生产实践经验总结如下,供参考。 1 慎重选择补水方式食用菌补充养分的方法有喷洒、浇灌和浸泡三种。最常用的方法是将肥料和养料配制成一定浓度的营养液,用水喷洒在菌块或菌床上。菇蕾期喷药时,应将营养液喷洒在没有出菇的菇床上或小菇蕾附近,再用清水喷洒数次,用清水将子实体洗净。最好在食用菌采收完毕,菌床或菌块清理干净,菌丝恢复到一定程度后,再喷施营养液。浸泡法也可用于菌块和木段。一般香菇采收后,放入配制好的含有各种营养物质的溶液中,上面盖上网筛,用重物压住,保证全部进入营养液,让其充分吸收营养物质,之后被完全吸走,细菌会重新出现。灌注法也可用于补充菌床。去除床面覆土,将漏斗插入培养料中,倒入营养液后盖上。灌水孔之间的距离应为10 crn。 5 mI ,草菇钻孔后可以直接灌注。 2 统筹与营养补充食用菌栽培是无土栽培方法之一。其成分讲究全面的营养和良好的透气性。栽培过程中的补充营养也注意营养均衡和针对性。葡萄糖是碳养分,尿素是氮养分,磷酸二氯化钾是磷钾养分,还有其他微量元素或有机养分。氮养分能有效促进菌丝体的生长,碳养分能有效促进子实体的形成。相应地,如果长期或重点补充氮素营养,可能会促进菌丝体过度生长,使子实体难以形成。反之,由于营养跟不上,子实体生长受阻,产量下降。无论你专注于哪种营养,都达不到预期的目的,就像木桶原理一样。因此,需要交替补充各种营养素。考虑采用营养全面的沼液、淘米水等配制营养液,以满足食用菌对各种营养物质的生长发育。在菌床上,一般先施添加了营养素的营养液,再施高效营养素,以利于子实体的生长。 3 科学合理确定补充营养液的用量一次不宜过多,否则培养料湿度大,培养料中含氧量大大降低,极不利于菌丝体的生长。补充营养液时,要仔细检查培养材料的湿度。如果湿度过大,可适当提高营养液的浓度,减少加水量。如果培养料失水过多,水分含量过少,应适当降低营养液的浓度,并采用多次补水的方法,通过补充营养补充原料的水分。补养前两天开始,菇棚停止加湿,补完后加大通风除湿。营养液的浓度不能太高,一般稀释1%2%。 4 按规定施肥有机肥对食用菌的生长非常重要。堆肥、粪肥等有机肥料必须充分腐熟或煮沸杀菌,过滤后配制营养液,不得含有病菌和昆虫。补充应用豆浆汁、马铃薯汁等植物提取物时,应选用未变质的原料,即冲即用,不可久置,以免酸败。至于沼液,应选择正常发酵半年以上的沼气池,取上清液,用五层以上的纱布过滤后使用。 5 注意温度的灵活操作温度是影响食用菌生长的关键因素之一。温度高于20时,中低温型菇块子实体形成困难,对养分的需求量小,应停止补充营养液。对于高温食用菌,在第二期仍能正常形成子实体,并且。子实体生长快,消耗养分和水分较多,应及时补充水分和养分。葡萄糖、豆浆汁、人尿等营养液在18以上易变质,不能在高温条件下使用,应换成其他有机物或营养液。

6 病区不同处理营养物质可以促进食用菌菌丝体的生长,也可以促进其他细菌的快速生长,加重感染。因此,对于大面积感染了杂菌的菌块和菌床,必须先进行药物处理或隔离,然后才能补充养分。对局部感染菌床面积小,可及时清除,撒生石灰粉。然后补充营养;对于菌袋,如果污染严重,应及时清除,及时焚烧或深埋。如果污染比较轻,可以直接把污染的地方挖出来,然后往菌袋里添加营养。

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