袖珍菇栽培技术

袖珍蘑菇属于侧耳属。其质地脆嫩，鲜美爽口，富含蛋白质、多糖、脂肪、维生素、微量元素和人体必需的8种氨基酸，故又称“味精菇”。其子实体单生或丛生，花朵小而美丽，菇盖直径小于3厘米，茎短于6厘米。袖珍菇是替代平菇的优良新品种，市场潜力巨大。鸡鸡菇是我国少量栽培的一种食用菌。市场价格4-6元一斤。一、生物学特性（一）营养：主要原料为棉籽壳、阔叶锯末、甘蔗渣和农作物秸秆；辅料有麸皮、米糠、石膏、石灰等； 温度：袖珍菇菌丝体的生长温度为2-35，但以24-26最为适宜；子实体生长温度为5-30，以10-26最为适宜。可根据各地气候选择合理的栽培季节； (3)湿度：菌丝生长要求堆肥中湿度为60-65%，发芽期环境湿度以65%为宜，出菇生长要求场地湿度提高到85-95%。不同时期可适当调整； 光照：袖珍菇发芽期不需要光照，但在出菇和菇体发育过程中需要一定的散射光。 空气：袖珍菇属好氧菌类，菌丝生长和菇体发育过程中，尤其是在出菇和生长过程中，需要新鲜空气。如果场地通风不好，菇体很容易长成畸形。可以通过开关门窗来实现通风。 pH：菌丝生长最适pH为6-6.5。可以用石灰或磷肥调节pH 值。二、栽培技术1、栽培季节：一般选春、秋季生产。春播时间为3-4月，秋播时间为9-10月。南北气候不同，可根据袋装蘑菇的温度特点和自然气候条件确定。 2、堆肥配方：堆肥的选择要因地制宜，因地制宜。比较适合口袋菇生长的原料配方是：（1）棉籽壳28%，杂木片50%，麸皮20%，石膏粉2%； (2) 棉籽壳40%、甘蔗渣40%、麸皮18%、轻质碳酸钙2%； (3) 棉籽壳35%、杂木屑58%、玉米粉5%、石膏粉2%； (4) 棉籽壳30%、杂木屑30%、稻草20%、麸皮12%、香菇粉8%。香菇粉为辅料，起保肥缓释、保水、增透、提供多种微量元素、增强抗高温等作用。 3、套袋催芽：配料时，将各种配料混合均匀，水分调至60-65%。以用手指捏紧材料为宜，会滴出2-3滴水。对于塑料袋，选择17 厘米x 33 厘米x 0.05 厘米或20 厘米x 35 厘米x 0.05 厘米聚丙烯或高密度聚乙烯袋。填充物应适度紧密，堆肥靠近袋壁。料袋装满后，将料面压平，然后用线扎口，放入杀菌机杀菌，100常压杀菌14-16小时，高压杀菌在125C 2小时，然后从锅中取出并移至无尘室。当袋内温度降至28以下时，可在无菌条件下接种，每瓶栽培种可收25-30袋。发芽期温度控制在24-27，湿度低于70%。经常通风，保持空气新鲜，避光。一般来说，袋子可以在30-35 天内装满。发芽期间，每7-10天检查一次。如发现有细菌，应立即挑出，防止传播。 4、出菇地的选择：袋装蘑菇可在室内种植，也可在室外温室内种植。蘑菇可以从袋口垂直生长，或堆壁式，或从袋中取出并排入床中并覆盖土壤。 5、出菇管理：袋装蘑菇菌丝长袋后继续培养3-5天，使菌丝达到生理成熟并积累养分，然后运至出菇场或就地出菇。此时向地面及周围墙壁喷水，使湿度增至85-95%，加强通风，扩大温差，增加散射光，促使菌丝扭结形成原基。菇蕾形成时不要直接向菇体喷水。这时主要目的是增加场地的空气湿度。菇体稍大时，可适当少喷水。袖珍菇生长速度很快，条件适宜，1天后即可采摘菇蕾。 6、采收：当袋口菇子实体菌盖扁平，边缘向内卷，菌盖直径不超过2.5厘米时，宜在快速生长前采收。采收时，一手按住堆肥，另一只手抓住菇体轻轻一扭，将其拉下。袖珍菇多成串，采收时必须整串一次采收。如果温度超过25C，每天至少采摘蘑菇3次。

七、病虫害防治：坚持预防为主、综合防治的方针。保持养殖场地环境清洁卫生。菇房门窗通风口应设置防虫网，防止飞虫飞入。整个防治过程要注意环保，出菇期严禁使用化学药剂。