由于有气象记录，今春异常天气仍属罕见。在食用菌生产中，除对农作物造成损失外，还给春植中的香菇、黑木耳、香菇等真菌带来危害。大劣势。长期低温、阴雨天气，菌丝不易发芽，斑点种成活率低。现提出几项加强管理的保护措施，供广大菇农参考。一是提高细菌生长环境的温度。食用菌菌丝的最佳生长温度一般为24-28。在此温度范围内，菌丝萌发定植速度快，可有效提高栽培的成活率和产量。春栽袋菇接种后，必须提高室内温度，并采取加温措施，保持菌丝正常生长温度10天左右；香菇、黑木耳定植后要堆放，并盖上薄膜，保持水分10天以上。平均气温达到15时，黑木耳要进行田间栽培，香菇要通风避光；对于其他菌类，应根据其生物学特性加强温度管理，使其过渡到正常的气候环境，进入正常的季节性生产管理。二是增加接种量。食用菌菌丝体由多个管状细胞的菌丝体组成。当培养基营养丰富、温度适宜时，具有很强的繁殖力和生命力。增加接种量是保证菌株快速传代的有效方法。春栽食用菌如遇异常低温天气，接种量应比平时增加1/3。特别是袋装食用菌，增加接种量，提高菌种活力和发芽速度，是提高袋装产品产量的最佳措施。三是适时增加转弯次数。食用菌接种后进入培养期管理，要增加翻动次数，通过振动刺激增加氧气，增强菌丝活力，加速菌丝内细胞繁殖，提高菌丝生长速度。菌丝体喂养。节木菇、木耳应15-20天翻一次；袋装食用菌7-10天翻动一次。袋装食用菌若袋子太松，应轻拿轻放。当气温正常时，即进入正常的季节管理。四是科学补植。接种一周后，应进行第一次翻堆。如发现死角，应及时清除。袋装栽培的食用菌要按严格的无菌操作进行补种，补种时要增加菌种。接种后最好在恒温条件下培养，温度不能过高，以免产生杂菌，降低产量。 （遂县食用菌研究所/许景文）
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