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珊瑚菌又称“扫帚菌”；木耳造型美观，色泽艳丽，营养丰富，含有多种对人体有益的碳水化合物和微量元素。珊瑚菌在世界上非常有名，被誉为野花，甘甜爽口，含有亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、酪氨酸、脯氨酸、甘氨酸、丝氨酸、谷氨酸、黄芪酸、精氨酸、组氨酸、苏氨酸等15种氨基酸种类繁多，其中人体必需的氨基酸有6种，也可入药，具有和胃行气、祛风散血、活血化瘀的作用。作用中等，对小鼠肉瘤S-180和艾氏癌的抑制率为70%。
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