食药用菌——慈菇

慈姑，又名剪刀草、燕尾草、菜卵，属于泽泻科，多年生草本植物。它在连城种植已有100多年的历史。县志中有芒菇，味甘苦，箭菇俗称菜蛋的记载。刺骨是连城的主要特产之一。其主要产区分布在联丰镇的李彭、城西、赤岭、嵩阳等村。亩产可达1500斤左右。列了几十万斤。慈姑慈姑果实为黄白色或蓝白色球茎，长椭圆形，顶芽肥大，表皮节有环状，与闽南水仙种相似。慈菇含有丰富的淀粉、蛋白质、糖类、无机盐、维生素B、C和胰蛋白酶等营养成分。慈菇与猪肉（或猪大肠）、大蒜、炸豆腐等搭配，可加工成慈菇红烧肉、僧帽、慈菇片炒瘦肉等。宴会上的名菜。一。此外，还可制成葛粉，具有很高的经济价值。慈菇不仅可以入菜，还具有药用功能。鲜慈菇切碎，加适量冰糖、豆油煮熟。睡前服用可治疗结核引起的咯血。此外，将慈菇捣烂拌姜汁，敷于肿痛处的皮肤，有消炎、消肿、止痛的作用。科属：泽泻科[别名]张口草、华夏慈姑、燕尾草[来源]慈姑属sagittifolia L. [S. trifolia L. var. sinensis (Sims) Makino]，以球茎及全草入药。秋季采收，洗净，晒干。 【性味归经】甘、苦，凉。 【功能主治】清热止血，解毒消肿，散结散结。用于咯血、吐血、难产、产后滞留、崩漏、尿路结石、小儿丹毒；外用治痈肿疮毒，毒蛇咬伤。 [用法与用量] 0.5-1两；外用适量，捣烂敷患处。 [摘录] 《全国中草药汇编》 慈菇自古有许多别名，最常见的又叫“芽菇”。李时珍在《本草纲目》中记载，一慈姑有十二果，即一慈姑有十二果；事实上，一株慈姑有15个以上的果子，不少于6个。慈菇是水生草本植物，大的像杏子，小的像小米。现在的优良品种是产于广东的“白肉慈姑”。它的优点是含有丰富的淀粉，适合长期存放，因此曾被称为“解荒本草”。慈菇含有丰富的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素、钙和磷。可解毒凉血，健胃止咳。慈菇在大石镇种植历史悠久，是大石镇的传统土特产。慈姑为多年生草本植物，一年生栽培。须根系和匍匐茎末端积累养分，肥大形成球茎。球茎扁圆，肉质紧实，皮肉黄白色，富含淀粉，微苦，风味独特。是春节期间的好品种。作为番禺农业品牌，大石刺骨在政府立项支持下建立了生产基地。种植水平和产品质量逐步提高，品牌效应不断扩大。远销国内外。目前，慈菇主要分布在大石镇的沙溪、洛溪、大兴、东乡等村。近年来，年种植面积1200多亩，亩产总产1600公斤，年总产量2000多吨。大石慈菇种植在地势低洼、肥沃的水田。由于良好的栽培条件，生产的慈菇个头较大，品质上乘。每年8月上旬播种，12月底至次年2月收获。编辑：LQ