灰树花的采收和加工

1、灰树花的采收时间灰树花从出芽到采收的时间与子实体生长期的温度有关。一般来说，如果温度在23-28之间，从萌芽到采摘需要13-16天；如果出菇时的温度低于22至14，则从出芽到采摘需要16-25天。

2、灰树花采摘时间的标志

(1)如果阳光充足，灰树花幼时颜色呈深灰色、黑色。菌盖长大后，菌盖外缘会出现一圈圆形的小白边。这个白色的小边缘是帽子的生长点。随着菌盖长大，菌盖由深灰色变为黄褐色，作为生长点的白色边缘颜色变深，边缘略向内卷曲，此时即可采摘。

(2)光照不足，灰树花幼时颜色发白，生长点不明显。瓶盖大时，要看瓶盖背面是否有孔。若有菌孔，此时可摘除；如果菌管已经很长了，就说明叶藻已经老化了。老化的灰树花不仅品质差，还会影响下一茬出菇，应及时采收。

三、灰树花的采收方法

采收灰树花时，双手平伸，插在子实体下，在根部两侧稍用力，同时向一个方向倾斜，菌根即被折断。小心不要损坏菌根。有的菌根可以多次长出海藻。检查杂物、杂草等，1-2天后发洪水，出菇情况照常。 20-40天后，湿蘑菇就会出来了。采收的灰树花，除去根部的泥土、沙石和子实体上的杂草后，即可鲜卖。

四、灰树花的储运

新鲜灰树花应存放在密闭的箱子或筐内，每株灰树花应单层出料，尽量不要堆得太高造成挤压。需要密集出料时，菇盖朝下，菇根朝上。灰树花的贮藏温度以4-10为宜。如果温度太高，新鲜的蘑菇会继续生长和老化。灰树花鲜品运输力求平稳，每箱（筐）应单层或双层摆放，避免挤压、碰撞、颠簸。