猴头烘干方法

猴头菇干燥方法： 1、原料处理入室过筛：采收后及时剔除菌柄，按大小分别放在烤盘和烤筛上。当架子装满时，关紧烤箱门。它必须在同一天收获和加工。 2、调节温度。投料前先将烘房调至45摄氏度，投料后降温至3035摄氏度。猴头菇的烘干温度从35摄氏度开始，两小时后升至40摄氏度，然后每小时递增5摄氏度，最后升至60摄氏度直至烘干。 3、通风除湿：烘干过程中要注意通风除湿。滚筒处于干燥的初始阶段。应由大到小逐渐变化，并调整通气孔的开度。 4、水分测定，猴头菇干品水分应在13%以下。 5、及时密封包装：猴头菇晒干后，冷却后应立即密封包装。