冬季预防食用菌菌棒软化烂棒的措施

冬天的天气变化异常。如果管理不当，木耳的菌丝体会被冻坏，导致木耳内的菌丝缺氧，活力下降，木耳软化腐烂。因此，建议广大菇农加强管理，主要做好以下工作： 工作方面：

雨雪前期管理措施：

1、加强菇棚的保温管理，可在温室内部扣一个拱形小棚，上面盖上薄膜、草帘等覆盖物，起到保温、除湿的作用。棚底采用塑料薄膜作为围裙，减少底部冷空气的侵入；堵住缝隙，尽量减少缝隙中的热量散失；减少进出菇房的次数，使菇棚内的温度比外面高3-5度，基本可以保证菌丝的活性。

2、停止喷水，尽量保持材料表面干燥。由于食用菌的菌丝体在低温下进入休眠状态，喷水极易导致死亡。

3、及时清除菇棚上及周围的冰雪，防止菇棚倒塌。

4、菇棚四周开挖排水沟，保持排水畅通，避免雨水、雪水侵入菇料。采集可采收或即将采收的食用菌；做好保温和升温工作。

5、检查并加固脚手架，防止因大雪倒塌。

6、根据雪情发展趋势，必要时采取撤盖等措施，减轻菇棚压力，防止冻雨造成菇棚倒塌，保护棚子，减少损失。

7、在“人与菇同住”的菇棚内，应在雨雪来临前将人分开，以确保菇农的生命财产安全。

雨雪后处置措施：

1、除雪清沟排水

(1)露地栽培的食用菌(替代黑木耳、半地下室栽培的香菇)，冰雪融化后田间积水应排除，木耳(菇床)浸泡时间在雪水应尽量减少，以防止菌棒菌丝不足。缺氧，元气下降，菌棒出现软化、腐烂；

(2)设施栽培或工厂化栽培，应及时清除菇棚(房)顶及周围积冰，防止菇棚倒塌。菇棚四周开挖排水沟，保持排水畅通，避免雨水、雪水侵入菇料。

2、做好栽培场地的通风工作

保持空气新鲜，降低湿度，以减少疾病发生。如有发病，及时进行隔离管理或无害化处理。

3、温度回升后恢复管理

待温度稳步回升时，及时清理菇床，清除死菇。菌丝恢复生长后，恢复日常管理。